طريقة عمل اخف من الفطير وبدون تخمير ولا فرن سريع
🥐 فطائر الطاسة السريعة: أخف من الفطير المشلتت وبدون فرن!
هل تبحثين عن وجبة مشبعة، سريعة، وبمكونات بسيطة في مطبخك؟ اليوم سنحضر معاً "فطائر اللبن الرايب" التي تتميز بقوامها الهش جداً والذي يتفوق على الفطير التقليدي في خفته، والمفاجأة أنها بدون تخمير و بدون فرن.
هذه الوصفة مثالية للفطور المتأخر أو عشاء سريع يجمع العائلة، وتتميز بأنها لا تأخذ وقتاً طويلاً في التحضير.
✨ سر الطعم والقوام
السر في هذه الوصفة هو دمج اللبن الرايب مع القشطة، مما يعطي العجينة طراوة غير طبيعية ورائحة فواحة تذكرنا بخبز البيوت الأصيل.
📝
المكونات (المقادير الدقيقة)
لتحضير كمية وفيرة، سنحتاج إلى:
الدقيق: 1 كيلو (منخول جيداً).
اللبن الرايب: 2 كوب (يعطي طراوة فائقة).
الماء: كوب وربع (للم العجينة).
السمنة: ربع كوب (للمذاق الغني).
القشطة: 50 غرام (لإضافة دسامة خفيفة وقوام قطني).
الملح: ملعقة صغيرة.
👩🍳 طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. تحضير العجينة
في وعاء كبير، ضعي كيلو الدقيق مع ملعقة الملح. أضيفي القشطة والسمنة وابدأي بفرك الدقيق جيداً حتى يتشرب المادة الدهنية تماماً.
2. إضافة السوائل
اسكبي كوبي اللبن الرايب تدريجياً مع العجن المستمر.
3. راحة العجين (بدون تخمير)
بما أن الوصفة لا تحتوي على خميرة، فنحن لا نحتاج لانتظارها حتى ترتفع. فقط قومي بتغطية العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق لتسهيل عملية الفرد لاحقاً.
4. التشكيل
قطعي العجينة إلى كرات متساوية الحجم. على سطح مدهون بمسحة خفيفة من الزيت أو الدقيق، افردي كل كرة بشكل دائري بسمك متوسط (لا تجعليها رقيقة جداً لتظل طرية من الداخل).
5. التسوية السريعة
(على الطاسة)
سخني مقلاة غير لاصقة على نار "متوسطة إلى هادئة".
ضعي الفطيرة في المقلاة، وبمجرد أن تظهر فقاعات صغيرة، اقلبيها على الوجه الآخر.
استمري في التقليب حتى تأخذ لوناً ذهبياً جميلاً من الجهتين وتنتفخ قليلاً.
💡 نصائح لنجاح الفطائر:
التغطية: بمجرد خروج الفطيرة من الطاسة، ضعيها في وعاء وقومي بتغطيتها بفوطة نظيفة فوراً؛ هذا يحبس الحرارة ويجعلها تظل طرية جداً لساعات.
التقديم: تقدم ساخنة مع العسل، الجبن الأبيض، أو حتى يتم تناولها سادة مع كوب من الشاي.
جربيها اليوم وستصبح وصفتك المعتمدة لكل يوم! ما رأيك، هل
