طريقة عمل الجبنة كيرى من 4 قطع جبنة مثلثات وكوب حليب
سر تحضير جبنة كيري الكريمية في المنزل
تعتبر الجبنة الكريمية من المكونات الأساسية في الفطور أو لتحضير أشهى الحلويات مثل "التشيز كيك". وبدلاً من شرائها بأسعار مرتفعة، يمكنكِ الآن تحضير كمية وفيرة بمذاق لا يُقاوم باستخدام كوب واحد من الحليب وقطع بسيطة من جبنة المثلثات.
المكونات المطلوبة
لضمان نجاح الوصفة والحصول على قوام "كيري" الشهير، جهزي المقادير التالية بدقة:
كوب واحد من الحليب السائل.
4 قطع من جبنة المثلثات (أي نوع تفضلينه).
2 ملعقة كبيرة من الزبدة (بدرجة حرارة الغرفة).
2 ملعقة كبيرة من النشا.
1/3 كوب من الزيت
1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).
خطوات التحضير بالتفصيل
1. خلط المكونات الأساسية
في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي كوب الحليب مع قطع جبنة المثلثات، النشا، والملح. اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً وتختفي قطع الجبنة والنشا في الحليب.
2. مرحلة الطهي (القوام المتماسك)
اسكبي الخليط في قدر غير لاصق وضعيها على نار هادئة. استمري في التقليب المستمر باستخدام المضرب اليدوي حتى يبدأ القوام في الثقل والتماسك. هذه الخطوة ضرورية لضمان عدم وجود أي تكتلات.
3. إضافة المكونات
الغنية
بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان ويصبح سميكاً، أضيفي الزبدة والخل. استمري في التقليب حتى تذوب الزبدة تماماً وتندمج مع الخليط، مما يمنح الجبنة لمعة وقواماً كريمياً ناعماً.
4. اللمسة النهائية (الزيت)
ابدئي بإضافة الزيت تدريجياً (خيط رفيع) مع الاستمرار في التقليب السريع أو استخدام الخلاط اليدوي (الهاند بلندر) داخل القدر، حتى تحصلي على قوام ناعم جداً يشبه الكريمة الثقيلة. الخل والزيت سيعملان معاً كمواد ربط وحفظ طبيعية.
5. التبريد والحفظ
صبي الخليط وهو ساخن في قالب مستطيل مبطن بورق زبدة أو مدهون بنقطة زيت بسيطة، أو في عبوة
نصائح لنجاح الجبنة المنزلية
جودة الزبدة: استخدام زبدة طبيعية يعزز الطعم ويجعلها أقرب للجبنة الأصلية.
التقليب المستمر: لا تتركي الخليط على النار دون تحريك لضمان قوام أملس بدون حروق في قاع القدر.
التقطيع: بعد أن تتماسك، يمكنكِ تقطيعها إلى مربعات صغيرة تماماً مثل شكل جبنة "كيري" التقليدي وحفظها في علبة محكمة الإغلاق.
بهذه الطريقة البسيطة، ستحصلين على جبنة آمنة لصحة عائلتك، خالية من
