طريقة عمل كيكة راقية ولذيذة بدون دقيق ابيض
سر الضيافة الفاخرة: طريقة تحضير كيكة السميد والجبن الكريمي المذهلة
تبحث الكثير من السيدات عن التجديد في عالم الحلويات، والابتعاد عن الروتين اليومي للكيك المصنوع من الدقيق الأبيض. اليوم نقدم لكِ وصفة تجمع بين رقيّ الحلويات الشرقية وقوام الكيك العصري؛ كيكة السميد بقطع الجبن، وهي خيار مثالي للمناسبات أو لجلسات الشاي الهادئة.
لماذا هذه الكيكة هي الأفضل؟
تعتمد هذه الوصفة على السميد الناعم بدلاً من الدقيق، مما يعطيها قواماً فريداً "بسبوسة ستايل" ولكن بروح الكيك الخفيف. إضافة الجبن المثلث والزبادي الكريمي يمنحها رطوبة داخلية ونكهة غنية توازن حلاوة السكر بشكل مثالي.
المكونات والمقادير بدقة
لتحقيق أفضل نتيجة،
للقاعدة الأساسية: 3 بيضات بحجم كبير.
للنكهة والحلاوة: 1 كوب من السكر + 7 غرام من سكر الفانيلا.
للقوام الهش: 150 مل من الزيت النباتي.
المكون السري: 3 قطع من الجبن المثلث + علبة زبادي بنكهة الجبن الكريمي (أو زبادي طبيعي كثيف).
القوام المتماسك: 1 كوب ونصف من السميد الناعم جداً (فينو).
للرفع: 16 غرام من خميرة الحلويات (بيكنج باودر).
للتزيين (لمسة الأناقة):
شكولاتة مذابة (سوداء أو بيضاء حسب الرغبة).
يمكن إضافة مكسرات مجروشة أو جوز هند (اختياري).
خطوات التحضير الاحترافية
أولاً: تجهيز الخليط السائل
في خلاط كهربائي أو باستخدام المضرب اليدوي،
ثانياً: إضافة المكونات الكريمية
هنا يكمن السر؛ أضيفي قطع الجبن المثلث وزبادي الجبن الكريمي للخليط. اخلطي جيداً حتى تختفي قطع الجبن تماماً وتندمج مع السوائل، مما يضمن لكِ نسيجاً ناعماً للكيكة بعد الخبز.
ثالثاً: دمج السميد والخميرة
أضيفي السميد الناعم تدريجياً، ثم أتبعيه بخميرة الحلويات (16 غرام). قلبي المزيج بهدوء باستخدام سباتولا من الأسفل للأعلى حتى يحافظ الخليط على الهواء بداخله. ستلاحظين أن القوام أثقل قليلاً من كيك الدقيق العادي، وهذا هو المطلوب.
رابعاً: مرحلة
الخبز
ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة خفيفة من السميد. صبي الخليط وادخليه إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية. تترك الكيكة لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً جذاباً من الأعلى.
لمسات التزيين والتقديم
بعد إخراج الكيكة من الفرن، اتركيها تبرد تماماً قبل البدء بالتزيين:
الشلال الأسود: قومي بإذابة الشكولاتة في حمام مائي ووزعيها بشكل عشوائي أو غطي بها كامل الوجه لخلق مظهر راقٍ.
التقديم: قطعيها إلى مربعات صغيرة أو مثلثات متساوية، وقدميها مع القهوة العربية أو الشاي.
نصيحة إضافية: إذا كنتِ تحبين الكيك أكثر رطوبة، يمكنكِ سقيها بنصف كوب من الحليب الدافئ فور خروجها من الفرن
بالهناء والشفاء! جربيها وشاركينا النتيجة في التعليقات.
