طريقة عمل الخبز الفلاحى في الفرن بمنتهى السهولة

خبز الدار الفلاحي.. ريحة الخير في بيتك! 🍞✨

مين فينا ما بيعشق ريحة الخبز الطازج وهو طالع من الفرن؟ ريحة بتملأ البيت دفا وحب. اليوم هشارككم طريقتي المضمونة لعمل الخبز الفلاحي "الطرّي والهش" اللي يخلي السفرة تفتح النفس، وبمكونات موجودة في كل بيت.

المقادير اللي هنحتاجها:

3 أكواب ونصف من الدقيق (منخول عشان النتيجة تكون أحلى).

ثلث كوب خليط بين السمنة والزيت (سر الطراوة).

ملعقة كبيرة خميرة + ملعقة كبيرة سكر.

ملعقة صغيرة بيكنج باودر + نصف ملعقة صغيرة ملح.

كوب وربع من الحليب

طريقة التحضير:

التخمير: في كوب الحليب الدافئ، قلبي الخميرة مع السكر واتركيهم على جنب دقايق لحد ما يتفاعلوا.

العجن: في وعاء كبير، ضعي الدقيق، الملح، والبيكنج باودر، ثم أضيفي خليط السمنة والزيت وابدئي ببسّ الدقيق بيدك.

اللمّة: أضيفي خليط الخميرة والحليب بالتدريج واعجني كويس لحد ما تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة لا تلتصق باليد.

الراحة: غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

التشكيل: قطعي العجينة لكرات متساوية، وافرديها بسمك

الخبز: ادخلي الخبز لفرن ساخن مسبقاً حتى يأخذ اللون الذهبي الرائع من الأسفل والأعلى.

نصيحة صغيرة: فور خروج الخبز من الفرن، غطيه بقطعة قماش نظيفة ليحتفظ بطراوته لأطول فترة ممكنة.

أسرار نجاح الخبز الفلاحي:

جودة الدقيق: دائماً استخدمي دقيقاً مخصصاً للمخبوزات أو دقيقاً متعدد الاستعمالات لضمان أفضل قوام.

حرارة السوائل: تأكدي أن الحليب أو الزبادي دافئ (وليس ساخناً)، لأن الحرارة العالية ټقتل الخميرة، والباردة تؤخر التخمير.

مدة العجن: سر الطراوة

سر الفرن: الفرن يجب أن يكون ساخناً جداً قبل إدخال الخبز. الحرارة العالية هي المسؤولة عن جعل الخبز ينتفخ ويأخذ لوناً ذهبياً دون أن يجف.

الزبادي مقابل الحليب: استخدام الزبادي يعطي قواماً أطرى وأغنى للخبز بفضل حموضته الخفيفة التي تعمل كمحسن طبيعي للعجين.

التخزين: إذا أردتِ الاحتفاظ بالخبز لفترة، انتظريه حتى يبرد تماماً، ثم ضعيه في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق