طريقة عمل قشطة اقتصادية لكل الحلويات
سر القشطة الاقتصادية لكل حلوياتك.. كريمية وناجحة 100%!
كثير منا يحتاج كميات كبيرة من القشطة للحلويات الرمضانية أو الجمعات العائلية، واليوم جايبة لكم الطريقة “المعتمدة” التي ستغنيكم عن الجاهز.. طعم غني، قوام متماسك، وبأقل التكاليف!
المكونات التي نحتاجها:
لتر ونصف حليب كامل الدسم (أساس الطعم الغني).
ملعقة كبيرة خل أبيض (لفصل القريشة).
ربع كوب دقيق + ربع كوب نشاء ذرة.
ملعقة كبيرة سكر + ملعقة كبيرة سميد ناعم (لسر القوام).
ملعقتين كبار
ملعقة صغيرة ماء زهر (للنسمة الرائعة)
خطوات التحضير بكل سهولة:
تحضير القريشة: نضع لتر واحد من الحليب على النار حتى يسخن، ثم نضيف الخل الأبيض ونقلبه قليلاً حتى ينفصل الحليب وتتكون لدينا “القريشة”. نصفيها جيداً ونتركها جانباً.
تحضير المهلبية: في قدر آخر (على البارد)، نخلط نصف لتر الحليب المتبقي مع الدقيق، النشاء، السكر، والسميد.
الطبخ: نرفع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام ويصبح ناعماً.
اللمسة
الدمج: نخلط المكونات جيداً (يمكن استخدام الخلاط اليدوي للحصول على ملمس ناعم جداً وكريمي).
نصيحة: اتركيها تبرد تماماً قبل الاستخدام في القطايف، الكنافة، أو حلاوة الجبن.. النتيجة ستبهرك!
تُعد القشطة من المكونات الأساسية والساحرة في المطبخ العربي، فهي السر وراء طعم أغلب الحلويات الشرقية التي نحبها. إليكِ دليل شامل عنها وعن طرق تحضيرها بأسلوب ممتع وبسيط.
ما هي القشطة؟
القشطة هي المادة المتجمعة على سطح الحليب الكامل بعد غليه وتركه ليبرد لفترة طويلة. تتميز بقوامها الكريمي الغني ونكهتها الدسمة التي توازن حلاوة القطر (الشيرة) في الحلويات.
أنواعها:
القشطة البلدية: طبيعية 100%، تُستخرج من الحليب الطازج مباشرة.
القشطة المعلبة: المتوفرة في الأسواق، وتكون معالجة لتدوم طويلاً.
القشطة المنزلية (المطبوخة): وهي التي نستخدمها كبديل اقتصادي وشهي في الحلويات.
هل جربتم إضافة السميد للقشطة من قبل؟ شاركونا
#قشطة_كريمية_ناجحة_100% #حلويات_منزلية #وصفات_سهلة #مطبخ_السعادة
