طريقة عمل ميني بيتزا بعجينة هشة مع صوص البيتزا
🍕 سر الميني بيتزا الهشة: عجينة قطنية وصوص لا يُقاوم!
هل تبحثين عن وجبة خفيفة ومثالية للجمعات العائلية أو لانش بوكس الأطفال؟ السر دائماً يكمن في "العجينة"، واليوم سنحضر معاً ميني بيتزا خفيفة مثل الغيمة مع صوص محضر في المنزل برائحة الأعشاب الذكية.
أولاً: عجينة الـ 10 دقائق القطنية
للحصول على قوام طري يذوب في الفم، سنستخدم مزيجاً خاصاً يجمع بين زيت الزيتون والزبادي.
المكونات:
السوائل: 250 مل من الماء الدافئ.
الرفع: ملعقة كبيرة سكر + ملعقة كبيرة خميرة فورية.
سر الطراوة: ربع كوب من اللبن
المكونات الجافة: 4 أكواب إلا ربع من الطحين (المنخول) + ملعقة صغيرة ملح + نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
النكهة: ربع كوب من زيت الزيتون الأصلي.
طريقة التحضير:
في وعاء عميق، نمزج الماء الدافئ مع السكر والخميرة ونتركها قليلاً حتى تتفاعل وتظهر الفقاعات.
نضيف الزبادي وزيت الزيتون ونخفق جيداً حتى يمتزج الخليط.
نبدأ بإضافة الطحين تدريجياً مع الملح والبيكنغ باودر، ونعجن المكونات لمدة لا تقل عن 7 دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة ولا تلتصق باليد.
نغطي العجينة في مكان دافئ ونتركها ترتاح وتتضاعف
ثانياً: صوص البيتزا الإيطالي الأصيل
بينما ترتاح العجينة، نحضر الصوص الذي سيعطي البيتزا طعماً مميزاً وبعيداً عن الأطعمة الجاهزة.
المكونات:
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
بصلة مفرومة ناعم + 2 فص ثوم مهروس.
حبة فلفل أحمر (تعطي لوناً وطعماً رائعاً).
3 حبات بندورة ناضجة ومقشرة.
التتبيلة: ملعقة صغيرة ملح + ملعقة صغيرة أوريغانو (زعتر بري).
طريقة التحضير:
في مقلاة على نار متوسطة، نضع زيت الزيتون ونشوح البصل والثوم حتى تظهر رائحتهما الجميلة.
نضيف الفلفل الأحمر المقطع ونقلبه حتى يذبل، ثم
نترك المزيج يتسبك على نار هادئة، وفي النهاية نضيف الملح والأوريغانو الذي يمنح الصوص رائحة البيتزا الإيطالية الشهيرة.
يمكن خلط الصوص بالخلاط للحصول على قوام ناعم وسلس.
ثالثاً: التشكيل والخبز
بعد اختمار العجينة، نفردها على سطح مرشوش بالقليل من الطحين.
نستخدم قطاعة دائرية أو كوباً لتشكيل دوائر الميني بيتزا الصغيرة.
نضع ملعقة من الصوص المحضر فوق كل دائرة، ونضيف الإضافات المفضلة (جبنة موزاريلا، زيتون، أو خضروات).
تُخبز في فرن محمى مسبقاً حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل
استمتعوا بألذ ميني بيتزا منزلية الصنع، وبالهناء والشفاء!
