طريقة عمل كاشير المنزلي سهل وصحي

تعتبر وجبة "الكاشير" أو المرتديلا المنزلية من أكثر الخيارات ذكاءً للأمهات والراغبين في اتباع نمط حياة صحي؛ فهي تمنحك الطعم المحبب للجميع مع ضمان خلوها من المواد الحافظة، الملونات الصناعية، أو الدهون غير الصحية التي نجدها في المنتجات الجاهزة.

إليكِ طريقة إعداد كاشير الدجاج البيتي بقوام متماسك ونكهة لا تقاوم، بمكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخك.

كاشير الدجاج المنزلي: طعم أصيل وبطريقة صحية

المكونات الأساسية

للحصول على نتيجة مثالية، نحتاج إلى المكونات التالية:

صدر الدجاج: 300 غرام (مقطع ومغسول جيداً).

البيض: 3 حبات كبيرة.

الجبن: 3 قطع من

الدقيق: 4 ملاعق كبيرة من دقيق القمح الكامل.

الزيت: نصف كوب (يفضل زيت نباتي خفيف أو زيت زيتون لنكهة أعمق).

الأعشاب: ضمة صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.

التوابل: ملح، فزار (فلفل أسود)، كمون، وبودرة الثوم.

الإضافات المميزة: ملعقة صغيرة من الهريسة (لإضافة نكهة وصبغة طبيعية)، وزيتون أخضر مخلي من العظم.

خطوات التحضير

طحن الدجاج: في محضرة الطعام، ضعي قطع صدر الدجاج واطحنيها جيداً حتى تصبح كالعجين الناعم.

دمج المكونات: أضيفي البيض، قطع الجبن، والزيت فوق الدجاج، واستمري في الخلط حتى يتجانس الخليط

التتبيل والنكهة: أضيفي التوابل (الملح، الكمون، بودرة الثوم، والابزار) مع الكزبرة المفرومة وملعقة الهريسة. الهريسة هنا لا تعطي حرارة قوية بقدر ما تعطي لوناً وردياً جميلاً ونكهة مميزة.

إضافة القوام: ضعي دقيق القمح تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على قوام ثقيل ومتماسك نوعاً ما.

المرحلة النهائية: بعد الانتهاء من الخلط، أضيفي حبات الزيتون الأخضر وحركيها بالملعقة فقط (بدون طحن) لتبقى حبات الزيتون كاملة داخل الكاشير عند تقطيعه.

طريقة الطهي (البخار)

صُبي الخليط في كيس بلاستيكي غذائي مخصص للطبخ أو في قالب أسطواني، وأغلقيه بإحكام

لفي القالب بورق الألمنيوم (فويل) لضمان عدم تسرب الماء إليه.

ضعي القالب في طنجرة البخار (الكسكاس) واتركيه يطهى لمدة 45 إلى 60 دقيقة على نار متوسطة.

نصيحة: بعد النضج، اتركي الكاشير يبرد تماماً في الثلاجة قبل تقطيعه لضمان الحصول على دوائر متناسقة ولا تتفتت.

لماذا الكاشير المنزلي أفضل؟

غني بالبروتين: يعتمد بشكل أساسي على صدر الدجاج الصافي والبيض.

آمن للأطفال: خالٍ تماماً من "نتريت الصوديوم" والمواد المضافة التي تثير الجدل في المنتجات التجارية.

توفير واقتصاد: بمكونات بسيطة يمكنك صنع كمية جيدة تكفي العائلة

بالهناء والشفاء! يمكنك تقديمه في ساندوتشات المدرسة، أو كمقبلات باردة بجانب السلطات.