طريقة عمل كيك ب 2 بيضات بدون حليب مركز ولا كريمة خفيفة

تعتبر هذه الكيكة من أروع الحلويات التي يمكنكِ تحضيرها في المنزل بمكونات اقتصادية ومتوفرة في كل مطبخ. فهي تجمع بين طبقة الكيك الهشة وطبقة الكريم كراميل الغنية، دون الحاجة لاستخدام الحليب المكثف أو الكريمة باهظة الثمن.

إليكِ الطريقة التفصيلية لتحضيرها بأسلوب احترافي يضمن لكِ نتيجة مبهرة:

المكونات والمقادير

أولاً: طبقة الكراميل

كوب صغير من السكر.

ثانياً: طبقة الكريم (الفلان)

1 لتر من الحليب.

2 كيس من "الفلان" (كريم كراميل بودرة).

3 إلى 4 ملاعق كبيرة من السكر (حسب الرغبة في التحلية).

ثالثاً: طبقة الكيك

2 بيضة.

1 كوب من الحليب.

1 كوب من السكر.

نصف كوب

من الزيت.

1 كوب من الدقيق الأبيض.

2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.

1 كيس خميرة حلويات (بيكنج باودر).

طريقة التحضير الخطوة بخطوة

1. تحضير قاعدة الكراميل

في مقلاة على نار هادئة، ضعي كوب السكر الصغير واتركيه يذوب تماماً حتى يتحول إلى سائل ذهبي اللون (كراميل). احذري من حرقه حتى لا يصبح طعمه مرّاً. صبّي الكراميل مباشرة في قالب الكيك ووزعيه بالتساوي في القاع، ثم اتركيه جانباً ليبرد ويتماسك.

2. تحضير طبقة الكريم (الفلان)

في قدر واسع، اخلطي لتر الحليب مع أكياس الفلان والسكر. قلبي المكونات جيداً على البارد ثم ضعي القدر على النار مع التحريك المستمر حتى يصل لدرجة الغليان.

بمجرد أن يغلي، صبّي الخليط فوق طبقة الكراميل في القالب ببطء.

3. تحضير خليط الكيك

بينما يبرد الفلان قليلاً، ابدأي بتحضير الكيك:

الخفق: في وعاء، اخفقي البيضتين مع كوب السكر حتى يفتح لون الخليط ويصبح هشاً.

السوائل: أضيفي نصف كوب الزيت وكوب الحليب واستمري في الخلط.

المكونات الجافة: انخلي كوب الدقيق مع ملعقتين الكاكاو وكيس الخميرة فوق الخليط السائل، ثم قلبي ببطء حتى يتجانس الخليط تماماً وتختفي التكتلات.

4. دمج الطبقات (سر النجاح)

قومي بصب خليط الكيك مباشرة فوق طبقة الفلان في القالب. لا تقلقي إذا بدا لكِ أن الطبقات اختلطت؛ فبسبب اختلاف الكثافة، ستنفصل طبقة الكيك وتصعد للأعلى

أثناء الخبز.

طريقة الخبز (حمام مائي)

لضمان نضج الفلان ومنحه ملمساً ناعماً، يجب خبز الكيك بطريقة "الحمام المائي":

ضعي قالب الكيك داخل صينية أكبر منه تحتوي على ماء ساخن (يصل لنصف مستوى القالب).

ادخليها إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 45 إلى 55 دقيقة.

اختبري نضج الكيك بعود خشبي؛ إذا خرج نظيفاً، فقد نضجت الكيكة.

التقديم والتبريد

بعد إخراج القالب من الفرن، اتركيه ليبرد تماماً في درجة حرارة المطبخ، ثم أدخليه الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 إلى 6 ساعات (ويفضل ليلة كاملة) حتى يتماسك الفلان تماماً.

عند التقديم، قومي بوضع قاع القالب في ماء دافئ لثوانٍ

بسيطة لإذابة الكراميل، ثم اقلبيها في طبق التقديم بحذر لتشاهدي طبقة الكراميل اللامعة وهي تنساب على الكيك.

وبالهناء والشفاء!