طريقة عمل الخبز البازلاما فقط في المقلاة رائع

سر الخبز المنفوخ والهش.. طريقة عمل "خبز البازلاما" في المقلاة بـ 10 دقائق!

يعتبر خبز البازلاما من أشهى وأسهل أنواع الخبز التي يمكنكِ تحضيرها في المنزل، فهو يتميز بقوامه القطني وسرعة نضجه دون الحاجة لفرن. إذا كنتِ تبحثين عن نتيجة احترافية وطعم يذكركِ بالمخابز التقليدية، فهذه الطريقة هي الخيار الأمثل.

المكونات البسيطة لنتيجة مذهلة:

لتحقيق التوازن المثالي بين الطراوة والطعم، سنحتاج إلى:

كوب ماء دافئ: (لضمان تفعيل الخميرة بسرعة).

كوب من الزبادي الطبيعي: (وهو السر خلف طراوة

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من السكر: (ليعطي لوناً ذهبياً جميلاً).

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

500 غرام من الطحين المنخول.

خطوات التحضير بالتفصيل:

1. تحضير قاعدة العجين: في وعاء واسع، ابدئي بوضع الماء الدافئ مع السكر والخميرة الفورية. قومي بتقليبهم جيداً واتركي الخليط لدقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الفقاعات.

2. إضافة المكونات السائلة: أضيفي كوب الزبادي الطبيعي إلى الخليط، فالزبادي لا يضيف قيمة غذائية فحسب، بل يجعل العجينة هشة جداً وطرية

3. العجن: ابدئي بإضافة الطحين تدريجياً مع الملح. اعجني المكونات جيداً لمدة 7-10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة، ملساء، ولا تلتصق باليد.

4. مرحلة التخمير: ادهني وعاءً بقليل من الزيت وضعي العجينة فيه، غطيها واتركيها في مكان دافئ لتتخمر حتى يتضاعف حجمها.

5. تشكيل الأرصِفة: بعد التخمير، قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم. رشي القليل من الطحين وقومي بفرد كل كرة بسمك متوسط (ليس رقيقاً جداً ليشكل طبقتين عند النضج).

طريقة الطهي (سر

النجاح في المقلاة):

سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.

ضعي رغيف الخبز في المقلاة، وبمجرد أن تظهر فقاعات صغيرة على السطح، اقلبيه فوراً على الوجه الآخر.

استمري في تقليبه كل 30 ثانية؛ هذه الحركة هي التي تساعد الخبز على الانتفاخ ليصبح مفرغاً من الداخل.

عندما يأخذ الخبز اللون الذهبي المنقط الجميل من الجهتين، ارفعيه وضعيه في فوطة قماشية نظيفة ليحافظ على طراوته.

نصيحة إضافية:

يمكنكِ دهن الخبز وهو ساخن بالقليل من الزبدة المذابة مع البقدونس المفروم ليعطيه طعماً لا يقاوم!

شاركينا