طريقة عمل القشطة البلدية عالاصول اعتمدوها لكافة أنواع الحلويات
القشطة البلدية "على الأصول": السرّ الذي سيجعل حلوياتكِ تنافس المحلات! 🍯✨
تعتبر القشطة البلدية هي الروح الحقيقية للحلويات الشرقية، من القطايف إلى الكنافة والزنود. السر دائماً يكمن في "القريشة" المنزلية التي تمنحها القوام الكريمي والمذاق الغني. إليكم الطريقة المضمونة والناجحة من المرة الأولى:
المكونات التي نحتاجها:
لتحضير "القريشة" (الأساس):
1 لتر من الحليب كامل الدسم.
2 ملعقة كبيرة من الخل.
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
لتحضير "المهلبية" (القوام الكريمي):
3 أكواب من الحليب.
1 كوب من الكريمة (لإضافة دسامة مميزة).
نصف كوب من النشا.
ربع كوب من الطحين (سر التماسك والملمس الناعم).
1 ملعقة كبيرة من السكر أو العسل.
ملعقة من ماء الورد وماء الزهر (للنكهة الأصلية).
طريقة التحضير خطوة بخطوة:
1. تحضير القريشة (الخطوة الأهم): نضع لتر الحليب على النار حتى يبدأ بالغلَيان، ثم نضيف الخل وعصير الليمون. ستلاحظين أن الحليب بدأ يتكتل وينفصل عن الماء (الشرش)
2. تحضير خليط القوام الكريمي: في طنجرة أخرى (على البارد)، نخلط الـ 3 أكواب من الحليب مع الكريمة، النشا، الطحين، والسكر. نحرك جيداً حتى تذوب المكونات تماماً، ثم نرفعها على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام ويصبح ناعماً كالحرير.
3. الدمج السحري: بمجرد أن يجهز الخليط الكريمي، نضيف إليه "القريشة" التي
4. التبريد: نسكب القشطة في وعاء واسع، ونغطي سطحها بنايلون لاصق (ليلمس سطح القشطة مباشرة حتى لا تتكون قشرة). نتركها تبرد تماماً في الثلّاجة قبل الاستخدام.
نصيحة ذهبية:
هذه القشطة مثالية للحشوات لأنها متماسكة ولا تذوب بالحرارة، كما أنها تتميز بطعم بلدي أصيل يغنيكِ عن القشطة المعلبة.
بانتظار
