طريقة عمل البيتزا بدون الفرن في 5 دقائق حضري البيتزا السائلة في المقلاة بدون اختمار
عشاء في 5 دقائق! طريقة بيتزا المقلاة السائلة بدون فرن وبدون تعب
هل تبحثين عن وجبة سريعة، مشبعة، ولذيذة في نفس الوقت؟ إذا كنتِ تشعرين بالجوع ولا تملكين الوقت لانتظار العجين حتى يختمر، أو لا ترغبين في تشغيل الفرن، فإن البيتزا السائلة هي الحل السحري. بلمسات بسيطة ومكونات متوفرة في كل مطبخ، يمكنكِ تحضير بيتزا قطنية ومقرمشة في دقائق معدودة.
لماذا ستحبين هذه الوصفة؟
بدون اختمار: لا داعي للانتظار لساعات.
بدون فرن: تُطهى تماماً على عين البوتاجاز في المقلاة.
اقتصادية وسريعة: مثالية للعاملات، للطلاب، أو كوجبة عشاء متأخرة.
المقادير المضبوطة لنجاح الوصفة
تعتمد هذه
مكونات العجين:
الطحين: 100 غرام من الدقيق الأبيض.
دقيق القمح الصلب (الفينو): 125 غرام (يعطي قواماً متماسكاً وطعماً مميزاً).
الحليب: 150 مل من الحليب الدافئ.
الماء: 75 مل من الماء الدافئ.
زيت الزيتون: 35 مل لإعطاء نكهة أصلية وطراوة.
الخميرة: ملعقة صغيرة خميرة فورية + ملعقة صغيرة خميرة حلويات (بيكنج باودر).
التوابل: نصف ملعقة صغيرة ملح، رشة زعتر بري، ورشة فلفل أسود (لإضفاء نكهة إيطالية في العجين نفسه).
الحشوة (اختيارية حسب المتوفر لديكِ):
صلصة بيتزا جاهزة أو منزلية.
جبن موزاريلا أو شيدر.
خضروات (فلفل ألوان، زيتون، بصل).
(تونا، دجاج مطهو، أو جبن فقط).
طريقة التحضير خطوة بخطوة
خلط المكونات: في إناء عميق، ضعي الدقيق الأبيض مع دقيق القمح الصلب والملح والفلفل والزعتر. أضيفي الخميرة الفورية وخميرة الحلويات.
العجن السائل: ابدئي بإضافة زيت الزيتون، ثم الحليب والماء الدافئ تدريجياً. استخدمي المضرب اليدوي لخلط المكونات حتى تحصلي على خليط أثقل قليلاً من خليط الكيك (سائل لكنه كثيف).
تجهيز المقلاة: ادهني مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزيت. صبي الخليط ووزعيه بالتساوي بحيث لا تكون الطبقة سميكة جداً لضمان نضجها بسرعة.
إضافة الحشوة: والخليط لا يزال سائلاً (أو
الطهي السريع: غطي المقلاة بإحكام (هذه الخطوة ضرورية لتنضج البيتزا من الأعلى بفعل البخار ويذوب الجبن). اتركيها على نار هادئة جداً لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى تلاحظي أن الجوانب أصبحت ذهبية والجبن قد ذاب تماماً.
أسرار نجاح بيتزا المقلاة
النار الهادئة: سر النضج من الداخل دون احتراق القاعدة هو استخدام أقل درجة حرارة ممكنة.
التغطية: تغطية المقلاة هي التي تضمن لكِ قواماً قطنيًا ونضجاً كاملاً للحشوة.
القوام: إذا شعرتِ أن الخليط ثقيل جداً، يمكنكِ إضافة ملعقة
بالصحة والراحة! جربوها وشاركونا في التعليقات ما هي الحشوة المفضلة لديكم؟
