عندك كوبيتين دقيق اعملي بسكوت الكوكيز بدون سمنة او زبدة

كوكيز العشر دقائق: سر القرمشة بكوبين دقيق وفنجان زيت

تعتبر الكوكيز من أكثر الحلويات المحببة للجميع، لكن يعتقد البعض أن سر نجاحها يكمن في الزبدة الكثيرة. اليوم سنكسر هذه القاعدة ونقدم لكِ طريقة مبتكرة للحصول على كوكيز "مقرمش من الخارج وهش من الداخل" باستخدام الزيت النباتي فقط، مما يجعله أخف على المعدة وأقل تكلفة.

المكونات (المقادير الدقيقة)

للحصول على أفضل نتيجة، التزمي بالمعايير التالية:

الدقيق: 2 كوب من الطحين المنخول (متعدد الاستعمالات).

البيض: 2 حبة بيض بدرجة حرارة الغرفة.

السكر: 110 غرام من السكر المطحون (بودرة) لضمان نعومة الملمس.

الزيت: كوب إلا ربع من زيت

الذرة أو عباد الشمس.

الكاكاو: 30 غرام من الكاكاو الخام المر (لإعطاء لون غني وطعم الشوكولاتة الأصلي).

البيكنج صودا: ملعقة صغيرة (وهي السر في القوام الهش).

الفانيليا: نصف ملعقة صغيرة للقضاء على رائحة البيض.

الملح: رشة صغيرة جداً لتعزيز النكهات.

خطوات التحضير بالتفصيل

1. تحضير الخليط السائل

في وعاء عميق، اخفقي البيضتين مع الفانيليا والسكر المطحون جيداً باستخدام المضرب اليدوي حتى يذوب السكر تماماً ويصبح الخليط فاتح اللون. بعد ذلك، اسكبي الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط ويصبح قوامه ناعماً.

2. تجهيز المكونات الجافة

في وعاء آخر، اخلطي كوبي الدقيق

مع الكاكاو المر، البيكنج صودا، ورشة الملح. يفضل نخل الدقيق والكاكاو معاً لتجنب وجود أي تكتلات في العجينة، ولضمان توزيع الهواء بداخلها.

3. مرحلة العجن

أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل بالتدريج. ابدئي بالتقليب بملعقة خشبية أو بيدكِ حتى تتجمع العجينة.

ملحوظة: عجينة كوكيز الزيت تكون لينة قليلاً ولا تحتاج لعجن كثير؛ بمجرد أن يختفي الدقيق توقفي عن التقليب لتحافظي على قرمشة البسكوت.

4. التشكيل

قومي بتشكيل العجينة على هيئة كرات صغيرة بحجم حبة الجوز. رصي الكرات في صينية فرن مغطاة بورق زبدة أو مدهونة بمسحة خفيفة من الزيت، مع ترك مسافات كافية بين كل حبة وأخرى لأنها ستتمدد

قليلاً أثناء الخبز.

5. التسوية

سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية. ادخلي الصينية في الرف الأوسط لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة فقط. لا تتركيها أكثر من ذلك حتى لا تصبح قاسية؛ ستكون طرية قليلاً عند خروجها لكنها ستتماسك وتصبح مقرمشة بمجرد أن تبرد.

نصائح لضمان نجاح الكوكيز بالزيت:

السكر البودرة: استخدامه بدلاً من السكر الخشن يضمن لكِ سطحاً ناعماً للكوكيز ويمنع تشققه بشكل مفرط.

الكاكاو: تأكدي من استخدام نوع جيد من الكاكاو المر (الخام) ليعطيكِ طعم الشوكولاتة القوي دون تحلية زائدة.

التبريد: اتركي الكوكيز يبرد تماماً في الصينية قبل نقله، وذلك ليحافظ على شكله وقوامه

المقرمش.

استمتعي بهذه الكوكيز مع كوب من القهوة أو الشاي، وشاركي عائلتك حلى سريعاً، لذيذاً وغير مكلف!