طريقة عمل فطائر السفنج ناعمة

طريقة عمل فطائر السفنج ناعمة

لتحضير فطائر السفنج اللذيذة والناعمة باستخدام الطحين والماء فقط، اتبع الخطوات التالية:

المقادير

300 غرام من الطحين

120 مل من الماء الساخن

ملح (حسب الرغبة)

ملعقة صغيرة من السكر

9 غرام من الخميرة الجافة

زيت للقلي

طريقة التحضير

تفعيل الخميرة: في وعاء صغير، اخلط الماء الساخن مع السكر والخميرة الجافة. اترك الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على السطح. هذا يدل على أن الخميرة نشطة وجاهزة

للاستخدام.

خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، ضع الطحين وأضف قليلًا من الملح.

العجن: أضف خليط الخميرة إلى الطحين تدريجيًا. ابدأ بالعجن بملعقة خشبية أو بيدك حتى تتجمع العجينة.

ملاحظة هامة: عجينة السفنج يجب أن تكون لينة وتلتصق قليلًا باليد. لا تبالغ في إضافة الماء.

العجن المطول: استمر في عجن العجينة لمدة 10-15 دقيقة على سطح مرشوش بقليل من الطحين (أو داخل الوعاء). الهدف هو تطوير الغلوتين في الطحين لجعل الفطائر ناعمة ومطاطية. كلما عجنتها أكثر،

كلما كانت النتائج أفضل. ستلاحظ أن العجينة تصبح أكثر مرونة وأقل التصاقًا.

التخمير الأول: ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت. غطِ الوعاء بغلاف بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمها.

تشكيل الفطائر: بعد أن تختمر العجينة، أخرجها برفق من الوعاء. لا تعجنها مرة أخرى بقوة حتى لا تفقد الهواء.

بلل يديك بقليل من الزيت أو الماء لتسهيل التعامل مع العجينة اللزجة.

خذ قطعًا صغيرة من العجين وشكلها على

شكل حلقات (مثل الدونات) أو أقراص مسطحة. يمكنك عمل فتحة في المنتصف لتشكيلها كحلقات.

القلي: سخّن كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

عندما يسخن الزيت، ضع قطع السفنج برفق فيه. لا تزدحم المقلاة، اقلي 2-3 قطع في كل مرة.

اقلِ الفطائر حتى يصبح لونها ذهبيًا جميلًا من الجانبين. اقلبها بانتظام لضمان طهي متساوٍ.

التصفية والتقديم: أخرج فطائر السفنج من الزيت وضعها على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.

يمكن تقديم فطائر السفنج ساخنة مباشرة، ويمكن

رشها بقليل من السكر البودرة أو تقديمها مع العسل أو المربى. بالهناء والشفاء!