طريقة عمل بسكويت الخلاط المقرمش السريع
طريقة عمل بسكويت الخلاط المقرمش السريع
المقادير
- 4 أكواب وربع من الدقيق
- 3 ملاعق كبيرة من النشا
- رشة من الملح
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 2 بيضة
- فانيلا
- كوب من السمن على الزيت (يمكن استخدام نصف كوب سمن ونصف كوب زيت)
- كوب من السكر
- نصف كوب من المانجو (بيوريه)، أو الحليب، أو عصير البرتقال (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
- اخلط المكونات السائلة: في الخلاط الكهربائي، ضع البيض، الفانيلا،
السمن والزيت، والسكر. اخلط المكونات جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً وفاتح اللون.
- أضف المكون السائل الإضافي: أضف نصف كوب من بيوريه المانجو، أو الحليب، أو عصير البرتقال إلى خليط الخلاط واخلط مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
- اخلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق، النشا، رشة الملح، والبيكنج بودر.
- اجمع الخليطين: أضف خليط المكونات السائلة تدريجياً إلى خليط المكونات الجافة. اخلط المكونات برفق باستخدام ملعقة
خشبية أو بيدك حتى تتجمع العجينة وتصبح متماسكة. ملاحظة هامة: لا تبالغ في العجن، فقط اجمع العجينة لتجنب جعل البسكويت قاسياً.
- تشكيل البسكويت:
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- افرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق أو بين ورقتي زبدة حتى يصبح سمكها حوالي 3-5 ملم.
- استخدم قطاعات البسكويت بالأشكال التي تفضلها لتقطيع العجينة.
- رص قطع البسكويت في صينية خبز مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة
وأخرى.
- الخبز: اخبز البسكويت في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون من الأطراف ومن الأسفل. يعتمد وقت الخبز على حجم وسمك البسكويت.
- التبريد: أخرج البسكويت من الفرن واتركه ليبرد تماماً على شبك سلك قبل نقله. سيصبح أكثر قرمشة بعد أن يبرد.
نصائح للحصول على بسكويت مقرمش:
- تأكد من أن المكونات الجافة والسائلة مبردة قليلاً قبل الخلط.
- لا تبالغ في عجن العجينة، فقط اجمعها
حتى تتجانس المكونات.
- اخبز البسكويت حتى يصبح ذهبياً جيداً.
- اتركه ليبرد تماماً قبل التقديم أو التخزين.
