طريقة عمل كعكة الليمون الهشة واللذيذة

طريقة عمل كعكة الليمون الهشة واللذيذة
كعكة الليمون الهشة واللذيذة
المقادير
3 بيضات
1 كوب سكر
1 كوب زيت نباتي
رشة ملح
1 كوب حليب سائل
1 كيس فانيليا أو ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
عصير ليمونة كبيرة حوالي ربع كوب بشر ليمونة واحدة
3 أكواب دقيق أبيض
نصف كوب نشا الذرة
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر لم تذكر في مقاديرك الأصلية ولكنها ضرورية لانتفاخ الكيك
طريقة التحضير
تحضير الفرن والقالب سخني الفرن على درجة حرارة

180 مئوية 350 فهرنهايت. ادهني قالب كيك يفضل قالب دائري بقطر 2426 سم أو قالب مستطيل بالزيت ورشيه بالدقيق أو استخدمي ورق الزبدة.
خلط المكونات السائلة في وعاء كبير اخفقي البيض مع السكر جيدا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي. أضيفي الزيت بالتدريج مع الاستمرار في الخفق.
إضافة النكهات أضيفي الحليب الفانيليا عصير الليمون وبشر الليمون ورشة الملح. اخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس.
إضافة المكونات الجافة في وعاء منفصل اخلطي الدقيق النشا والبيكنج بودر. أضيفي خليط الدقيق تدريجيا إلى الخليط السائل مع التحريك بلطف بواسطة ملعقة خشبية أو سباتولا حتى يختفي الدقيق تماما ولا تبالغي في الخلط.
الخبز اسكبي خليط الكيك في القالب المجهز. أدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقا لمدة 4050 دقيقة أو حتى يصبح لون الكيك ذهبيا وعند إدخال عود خشبي في المنتصف يخرج نظيفا.
التبريد أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد في القالب لمدة 1015 دقيقة قبل قلبه على شبك ليبرد تماما.
نصائح لكيكة ليمون مثالية
درجة حرارة المكونات تأكدي أن البيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل خليط.
لا تبالغي في الخلط الإفراط في خلط الدقيق يمكن أن يجعل الكيك قاسيا. اخلطي فقط حتى يختفي الدقيق.
جودة الليمون استخدمي ليمونا طازجا للحصول على أفضل نكهة وعطر.
الزينة اختياري يمكنك تحضير صوص ليمون بسيط بخلط بودرة السكر مع قليل من عصير الليمون ورشة بشر ليمون لتزيين الكيك بعد أن يبرد.