كيك 6 ملاعق في المقلاة بدون فرن بطريقة سهلة
تعد "كيكة الست ملاعق" المنقذة الحقيقية لكل سيدة تبحث عن تحلية فاخرة بمجهود بسيط وبدون تعقيدات الفرن. هذه الوصفة مثالية لأنها تعتمد على القياس بالملعقة، مما يجعلها سهلة التطبيق حتى للمبتدئين، والنتيجة كيكة هشة وطرية تشبه "الكيك الإسفنجي" تماماً.
الخطوات السهلة لتحضير هذه الكيكة في المقلاة:
المكونات الأساسية
للحصول على أفضل نتيجة، تأكدي من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة:
بيضة واحدة.
6 ملاعق كبيرة من السكر.
6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
6 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
6 ملاعق كبيرة من الطحين (الدقيق) المنخول.
1 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام المر.
فانيلا (7 غرام).
خميرة حلويات (8 غرام) أو "بكينج باودر".
رشة ملح (لتعزيز نكهة الشوكولاتة).
خطوات التحضير السحرية
1. مزج المكونات السائلة: في وعاء عميق، ضعي البيضة مع السكر والفانيلا ورشة الملح. اخفقي
2. إضافة المكونات الجافة: قومي بنخل الطحين مع الكاكاو وخميرة الحلويات فوق الخليط السائل. هذه الخطوة ضرورية جداً للتخلص من أي تكتلات وضمان دخول الهواء للكيكة لتصبح خفيفة وهشة. قلبي المكونات بهدوء حتى تختفي آثار الطحين تماماً.
3. مرحلة الطهي (سر النجاح):
احضري مقلاة غير لاصقة (يفضل دهنها بقطرة زيت أو مسحة زبدة).
صبي الخليط في المقلاة ووزعيه بالتساوي.
أهم خطوة: ضعي المقلاة على أصغر عين في البوتاجاز وعلى نار هادئة جداً (شمعة).
غطي المقلاة بإحكام، وإذا كان الغطاء يحتوي على فتحة تهوية، قومي بسدها بقطعة قطن أو ورق.
4. النضج والاختبار: تستغرق الكيكة عادةً ما بين 10 إلى 15 دقيقة. اختبري النضج بعود خشبي؛ إذا خرج نظيفاً فهي جاهزة.
1. أسرار نجاح
الكيك في المقلاة (التكنيك)
الطهي على البوتاجاز يختلف عن الفرن، لذا تتطلب هذه الكيكة عناية خاصة بالحرارة والرطوبة:
عازل الحرارة: إذا كانت عيون البوتاجاز لديكِ قوية حتى على أقل درجة، يفضل وضع "شياطة الأرز" أو قطعة معدنية أسفل المقلاة لتوزيع الحرارة ببطء ومنع احتراق القاعدة.
حبس البخار: يفضل لف غطاء المقلاة بفوطة مطبخ نظيفة قبل تغطيتها؛ الفوطة ستمتص بخار الماء المتصاعد وتمنعه من السقوط على وجه الكيكة، مما يحافظ على سطحها جافاً وهشاً وليس "معجناً".
نوع المقلاة: استخدمي مقلاة بقطر 20 إلى 22 سم للحصول على ارتفاع جيد. إذا كانت المقلاة أكبر، ستكون الكيكة رقيقة جداً.
2. بدائل وإضافات لتعزيز النكهة
يمكنكِ التلاعب بالمكونات الأساسية للحصول على نكهات مختلفة:
نكهة القهوة: أضيفي ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان (نسكافيه) مع الكاكاو؛ فهي تبرز طعم الشوكولاتة بشكل مذهل.
كيكة
بديل الحليب: يمكنكِ استبدال الـ 6 ملاعق حليب بـ 6 ملاعق من عصير البرتقال أو حتى الزبادي (الروب) لقوام أكثر طراوة.
3. طريقة صوص الشوكولاتة الاقتصادي (بدون كريمة)
بما أن الكيكة اقتصادية، إليكِ صوصاً سريعاً يوضع فوقها وهي دافئة:
امزجي (2 ملعقة كبيرة كاكاو + 2 ملعقة كبيرة سكر + 2 ملعقة كبيرة حليب + ملعقة زيت).
قلبيهم على البارد ثم ارفعي المزيج على نار هادئة لدقيقتين حتى يثقل، ثم صبيه فوق الكيكة.
4. القيمة الغذائية التقريبية
هذه الكيكة تعتبر خفيفة مقارنة بالكيك التقليدي الذي يحتوي على كميات كبيرة من الزبدة والسكر، حيث تعتمد على كمية مقننة جداً (6 ملاعق فقط)، مما يجعلها خياراً جيداً لتحلية سريعة وغير دسمة.
أفكار للتقديم
بعد أن تبرد الكيكة
