طريقة عمل أسهل زلابية بالقارورة ! طعم خرافي في 10 دقايق

سر الزلابية المقرمشة في 10 دقائق: زلابية القارورة السحرية

تعتبر الزلابية من الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، ولكن الكثير من السيدات يخشين تشكيلها بالطريقة التقليدية. اليوم، سنقدم لكِ "سر القارورة" الذي سيحول مطبخك إلى محل حلويات محترف، لتحصلي على زلابية ذهبية، مفرغة من الداخل، ومعبأة بالقطر اللذيذ.

المكونات (المقادير الدقيقة)

للحصول على قوام مثالي، يفضل الالتزام بالمعايير التالية:

الطحين: 150 غرام (ما يعادل كوب تقريباً).

النشا: 4 ملاعق كبيرة (وهو السر الحقيقي للقرمشة التي تدوم طويلاً).

بيكنغ باودر: نصف ملعقة

ملون طعام برتقالي: رشة صغيرة للحصول على اللون الزاهي الجذاب.

زبادي (بدون سكر): 4 ملاعق كبيرة (يعطي طراوة داخلية وتفاعل سريع).

الماء: كوب واحد (لضبط قوام العجينة).

طريقة تحضير القطر (الشراب) المركز

يجب أن يكون القطر ثقيلاً وبارداً حتى تحافظ الزلابية على قرمشتها:

في قدر على النار، ضعي 3 أكواب من السكر مع كوبين من الماء.

أضيفي 6 حبات من الهيل المفتوحة قليلاً لتنتشر رائحتها الزكية.

عند الغليان، أضيفي ملعقة من عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يثقل قوامه، ثم اتركيه يبرد تماماً.

خطوات

خلط المكونات: في وعاء عميق، اخلطي الطحين، النشا، والبيكنغ باودر. أضيفي الزبادي والملون البرتقالي، ثم ابدئي بإضافة الماء تدريجياً مع الخفق المستمر يدوياً حتى تحصلي على عجينة سائلة غليظة القوام (أثقل من عجينة القطايف قليلاً).

تجهيز القارورة: أحضري قارورة مياه بلاستيكية فارغة ونظيفة، وقومي بعمل ثقب صغير في الغطاء باستخدام مسمار ساخن.

التعبئة: صبي الخليط داخل القارورة وأغلقيها بإحكام.

القلي الاحترافي: في مقلاة تحتوي على زيت غزير وساخن (نار متوسطة)، ابدئي بالضغط على القارورة وصنع دوائر متداخلة أو أشكال

التوريق واللون: بمجرد أن تتماسك الحبات وتأخذ اللون الذهبي المحمر، ارفعيها فوراً من الزيت.

التسقية: ضعي الزلابية الساخنة مباشرة في القطر البارد لمدة دقيقتين حتى تتشرب تماماً، ثم صفيها وقدميها.

نصائح لنجاح زلابية القارورة:

قوام العجينة: إذا كانت العجينة سائلة جداً، لن تحافظ على شكلها في الزيت؛ يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الطحين إذا لزم الأمر.

حرارة الزيت: يجب أن يكون الزيت ساخناً عند البدء، لكن احرصي على خفض النار قليلاً أثناء التشكيل لتتحكمي في الرسم بالخيوط العجينية.

نكهة الهيل: لا