طريقة عمل حلوى الدراويش الاقتصادية بدون زبدة… سريعة جدًا وكمية وفيرة
تعتبر حلوى الدراويش (أو ما يعرف في بعض المناطق بكرات الجوز أو حلوى الطابع) من الخيارات المثالية لكل سيدة تبحث عن التوفير والسرعة. تتميز هذه الوصفة بأنها تعتمد كلياً على الزيت بدلاً من الزبدة، مما يجعلها خفيفة على المعدة، مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل، والأهم من ذلك أنها تعطي كمية وفيرة بمقادير بسيطة متوفرة في كل مطبخ.
إليكِ طريقة التحضير بالتفصيل لتحصلي على نتيجة احترافية تبههر عائلتك وضيوفك:
المكونات الأساسية (بكمية وفيرة)
الدقيق: 650 غرام (ما يعادل تقريباً 5 أكواب ممسوحة).
البيض: 3 حبات
الزبادي: 110 غرام (علبة صغيرة)، وهو السر في طراوة العجينة من الداخل.
الزيت النباتي: 150 غرام (حوالي كوب إلا ربع).
السكر: 150 غرام (كوب إلا ربع).
الفانيليا: 14 غرام (لإعطاء نكهة زكية ومنع رائحة البيض).
البيكنغ باودر: 16 غرام (كيس كامل لضمان هشاشة الحلوى).
الملح: رشة صغيرة جداً لتعديل المذاق.
خطوات التحضير: سرعة وإتقان
1. خلط المكونات السائلة
في وعاء واسع، ضعي البيض والسكر والفانيليا. اخفقي المكونات جيداً باستخدام المضرب اليدوي حتى يذوب السكر تماماً ويتغير لون الخليط
2. إضافة المكونات الجافة
ضعي رشة الملح والبيكنغ باودر فوق الخليط السائل. ابدئي بإضافة الدقيق تدريجياً. لا تضعي الكمية كاملة دفعة واحدة، بل أضيفي كوباً تلو الآخر مع التقليب بأطراف الأصابع. الهدف هو الحصول على عجينة ناعمة، طرية، ولا تلتصق باليد.
3. التشكيل (فن الدراويش)
قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم (بحجم حبة الجوز). يمكنكِ تركها كرات بسيطة أو نقشها باستخدام "مرشم" الحلويات أو حتى بالسكين
4. الخبز في الفرن
رصّي حبات الحلوى في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة أو مدهونة بقليل من الزيت. ادخليها إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية. اتركيها حتى تأخذ لوناً ذهبياً جميلاً من الأسفل، ثم أشعلي الشواية قليلاً لتكتسب لوناً أشقر من الأعلى.
(نصائح إضافية)
القوام المثالي: إذا وجدتِ العجينة قاسية، لن تصبح الحلوى هشّة؛ لذا احرصي أن تكون العجينة ليّنة وسهلة التشكيل.
التزيين: يمكنكِ غمس وجه الحلوى في السكر الخشن قبل الخبز لتعطي شكلاً جذاباً ولمعة رائعة.
التخزين: احفظيها في علبة محكمة الإغلاق لتبقى محافظة على قرمشتها لأطول فترة ممكنة.
