طريقة عمل ميني بيتزا بانجح واسهل عجينة مع صوص البيتزا وطريقة تفريزها
سر الميني بيتزا القطنية.. عجينة ذهبية وصوص احترافي في منزلك! 🍕✨
الميني بيتزا هي المنقذ الأول في كل الأوقات؛ سواء كنتِ تبحثين عن عشاء سريع، سناك للمدرسة، أو حتى طبق جانبي مميز للعزومات. اليوم سنشارككِ الطريقة "الذهبية" لعجينة هشة ك القطن، مع صوص إيطالي أصيل، وخطوات ذكية لتفريزها لتكون جاهزة في دقائق!
أولاً: العجينة السحرية (مضمونة وناجحة 100%)
هذه العجينة تتميز بتوازن المكونات التي تجعلها طرية حتى بعد أن تبرد.
المكونات:
للسوائل: 2 كوب ماء دافئ، نصف كوب زيت.
للتخمير: 4 ملاعق كبيرة سكر، 2 ملعقة كبيرة خميرة.
للمواد الجافة: 6 أكواب طحين، 3 ملاعق
طريقة التحضير:
في وعاء عميق، نضع الماء الدافئ والسكر والخميرة، ونحركهم جيداً ونتركهم دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
نضيف الزيت والحليب المجفف والملح والبيكنج بودر ونبدأ بإضافة الطحين تدريجياً.
نعجن المكونات جيداً لمدة لا تقل عن 7 دقائق حتى نحصل على عجينة ملساء ولا تلتصق باليد.
نغطيها ونتركها في مكان دافئ لتتخمر ويتضاعف حجمها.
ثانياً: صوص البيتزا الغني بالنكهة 🍅
السر دائماً في الصوص! هذا الصوص يجمع بين حموضة الطماطم وحلاوة الكاتشب ونكهة الزعتر المميزة.
المكونات:
بصلة مفرومة ناعم + فص ثوم
5 حبات طماطم معصورة.
2 ملعقة كبيرة زيت.
2 ملعقة كبيرة كاتشب.
بهارات: ملح، فلفل أسود، ونصف ملعقة صغيرة زعتر بري (أوريغانو).
طريقة التحضير:
في قدر على النار، نسخن الزيت ونقلب البصل والثوم حتى يذبلوا وتتصاعد رائحتهم.
نضيف عصير الطماطم والبهارات والزعتر، ونترك الصوص يتسبك على نار هادئة.
في النهاية، نضيف الكاتشب ليعطي القوام واللون المثالي، ثم نترك الصوص ليبرد تماماً قبل الاستخدام.
ثالثاً: التشكيل والخبز 👩🍳
نفرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين، ونقطعها لدوائر صغيرة متساوية.
نوزع ملعقة صغيرة من الصوص على كل دائرة، ونضيف الإضافات المفضلة
ندخلها فرناً محمى مسبقاً حتى تأخذ لوناً ذهبياً من الأسفل وتذوب الجبنة.
رابعاً: فن تفريز الميني بيتزا (لوقت الحاجة) ❄️
إذا كنتِ ترغبين بتجهيز كمية وتخزينها، اتبعي هذه الطريقة للحفاظ على جودتها:
نصف خبزة: اخبزي الميني بيتزا (بالعجين والصوص فقط أو مع الإضافات) نصف استواء، بحيث تتماسك العجينة ولكن دون أن تتحمر تماماً.
التبريد: اتركيها تبرد تماماً في الهواء الطلق (خطوة ضرورية جداً).
الترتيب: ضعي حبات البيتزا في صينية وادخليها الفريزر حتى تتجمد كل حبة على حدة، ثم اجمعيها في أكياس التفريز أو علب محكمة الإغلاق.
عند الاستخدام:
