بسكوت التمر بدون زبدة هش جدا

بسكويت التمر المنزلي: سر القرمشة والهشاشة بدون زبدة

يعتبر بسكويت التمر من الأطباق المفضلة لدى الجميع، فهو ليس مجرد حلوى، بل هو وجبة خفيفة مغذية تمد الجسم بالطاقة. إذا كنتِ تبحثين عن نتيجة احترافية تضاهي المحلات، وبمكونات اقتصادية متوفرة في مطبخك، فهذه الوصفة هي اختيارك المثالي. سنعتمد في هذه الطريقة على الزيت بدلاً من الزبدة للحصول على قوام خفيف وهش جداً.

المكونات والمقادير

لضمان نجاح الوصفة، يُفضل أن تكون المكونات باردة عند البدء بالتحضير للحفاظ على قوام العجينة.

عجينة البسكويت:

بيض: 2 حبة.

سكر بودرة: نصف كوب (يضمن نعومة العجينة).

زيت نباتي: نصف كوب.

فانيلا: ملعقة

صغيرة لرائحة زكية.

حليب مجفف: 3 ملاعق كبيرة (يعطي لوناً ذهبياً وطعماً غنياً).

بيكنغ باودر: ملعقة صغيرة.

طحين: 2 كوب (قد يزيد أو ينقص قليلاً حسب نوع الطحين).

حشوة التمر المميزة:

معجون تمر: 500 غرام.

زيت: 4 ملاعق كبيرة (لجعل الحشوة طرية ولا تجف داخل الفرن).

قرفة: ملعقة صغيرة لنكهة دافئة ومميزة.

خطوات التحضير بدقة

أولاً: تجهيز الحشوة

في وعاء، اخلطي معجون التمر مع الزيت والقرفة. اعجني المكونات جيداً حتى تصبح لينة وسهلة التشكيل. قومي بتشكيل التمر على هيئة أصابع طولية رفيعة وضعيها جانباً لتكون جاهزة للاستخدام فور انتهاء العجينة.

ثانياً: تحضير العجينة الهشة

الخفق الأولي:

في وعاء واسع، اخفقي البيض مع السكر البودرة والفانيلا جيداً حتى يذوب السكر تماماً ويفتحّ لون الخليط.

إضافة السوائل: اسكبي الزيت تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى يتجانس المزيج.

المكونات الجافة: أضيفي الحليب المجفف والبيكنغ باودر، ثم ابدئي بإضافة الطحين تدريجياً.

اللم السريع: ابدئي بجمع العجينة بأطراف أصابعك (دون عجن مبالغ فيه) حتى تتشكل لديكِ عجينة ناعمة، طرية، ولا تلتصق باليد.

ثالثاً: التشكيل والتقطيع

افردي قطعة من العجينة على سطح نظيف (يمكنك استخدام ورق الزبدة لتسهيل الفرد) على شكل مستطيل طويل.

ضعي إصبع التمر في منتصف العجينة، ثم أغلقي أطراف العجينة عليه بإحكام.

استخدمي شوكة

الطعام لتزيين الوجه بعمل خطوط طولية تعطي الشكل الكلاسيكي الجميل لبسكويت التمر.

قطعي الرول إلى قطع متساوية الحجم وضعيها في صينية فرن مدهونة بمسحة زيت خفيفة أو مبطنة بورق زبدة

أسرار الخبز المثالي

الفرن: يجب تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

التسوية: وضعي الصينية في الرف الأوسط لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة، أو حتى تصبح القاعدة ذات لون ذهبي فاتح.

التحمير: أشعلي الشواية من الأعلى لدقيقتين فقط ليأخذ الوجه لوناً ذهبياً جذاباً.

نصيحة إضافية لتقديم مميز

بعد خروج البسكويت من الفرن، اتركيه ليبرد تماماً في الصينية قبل تحريكه؛ فالبسكويت يكون طرياً جداً وهو ساخن، وبمجرد

أن يبرد ستستمتعين بقوام هش جداً يذوب في الفم. يُقدم بجانب القهوة العربية أو الشاي بالحليب كتحلية مثالية وخفيفة.

صحة وعافية!