طريقة عمل كيكة الشكولاتة بدون بيض ولا حليب
سر الكيكة القطنية العجيبة.. كيكة الشوكولاتة بـ "المي" وبدون ولا نقطة حليب أو بيض!
كثير من الأوقات بنشتهي ناكل قطعة كيك غنية بالشوكولاتة وطرية، بس بنتردد لما نكتشف إن الثلاجة خالية من البيض أو الحليب، أو يمكن بنفضل الوصفات الخفيفة والاقتصادية. اليوم رح نكسر القاعدة ونحضر مع بعض "كيكة الشوكولاتة المستحيلة"، كيكة هشة، طرية، وطعمها لا يُقاوم، وكل هذا بمكونات من خزينة مطبخك فقط!
لماذا هذه الكيكة هي المفضلة دائماً؟
تعتبر هذه الوصفة من الحلويات "الذكية"، فهي تعتمد على التفاعل بين البيكنج بودر والمكونات الجافة لتعطيكِ قواماً مرتفعاً وإسفنجياً دون الحاجة للبيض.
المكونات الأساسية (للكيكة):
الطحين: 2 كوب (منخول جيداً لضمان الخفة).
الكاكاو الخام: نصف كوب (يفضل نوعية جيدة للحصول على لون غامق وطعم قوي).
البيكنج بودر: ظرف واحد (أو ملعقة كبيرة).
الملح: رشة بسيطة (لتوازن نكهة الشوكولاتة).
السكر: كوب واحد.
الزيت النباتي: نصف كوب.
الماء: كوب ونصف (بدرجة حرارة الغرفة).
خطوات التحضير (بكل بساطة):
تجهيز المكونات الجافة: في وعاء عميق، نضع الطحين، الكاكاو، البيكنج بودر، ورشة الملح.
إضافة السكر والسوائل: نضيف كوب السكر ونقلبه مع المكونات الجافة، ثم نسكب نصف كوب الزيت وكوب ونصف من الماء.
الخلط: باستخدام المضرب اليدوي، نبدأ بتحريك الخليط باتجاه واحد حتى تتجانس المكونات تماماً ويصبح لدينا خليط ناعم وكريمي القوام.
الخبز: ندهن قالب الكيك بقليل من الزيت ورشة كاكاو، ثم نسكب الخليط. ندخله إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180°C لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة (نختبر النضج بعود خشبي).
صلصة الشوكولاتة السحرية (بدون قشطة أو زبدة)
:
بينما الكيكة في الفرن، نحضر الصوص الذي سيعطيها لمعة وطعماً غنياً:
المقادير: (3 ملاعق كاكاو، 3 ملاعق سكر، ملعقة كبيرة طحين، ظرف فانيلا، كوب ماء).
الطريقة: نخلط جميع المكونات على البارد في طنجرة صغيرة، ثم نرفعها على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام ويبدأ بالغليان. نرفعه عن النار ونتركه يبرد قليلاً.
اللمسة النهائية:
بعد خروج الكيكة من الفرن وتركها تبرد قليلاً، نقوم بعمل ثقوب صغيرة فيها لتتشرب الصوص، ثم نسكب "صلصة الشوكولاتة" الدافئة فوقها. يمكنكِ تزيينها برشة جوز هند أو حبيبات شوكولاتة حسب الرغبة.
النتيجة: كيكة غنية جداً، رطبة من
