طريقة عمل بسبوسة بدون بيض تذوب في الفم

تعتبر البسبوسة من أكثر الحلويات الشرقية شهرة ومحبة لدى الجميع، ولكن الكثيرين يبحثون عن سر القوام المثالي الذي "يذوب في الفم" دون استخدام البيض. اليوم، سنحضر معاً بسبوسة غنية بنكهة الحمضيات وقوام مرمل وهش، بطريقة بسيطة تضمن لك نتيجة احترافية من المرة الأولى.

بسبوسة اقتصادية تذوب في الفم (بدون بيض)

هذه الوصفة مثالية لمن يفضلون الحلويات الخفيفة، حيث يعطي الحليب مع السميد طراوة لا تقاوم، بينما تضفي قشور الليمون أو البرتقال انتعاشاً يوازن حلاوة السكر.

المكونات والمقادير

لتحضير هذه البسبوسة، ستحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ:

قاعدة البسبوسة:

500 غرام (نصف كيلو) من السميد الناعم أو المتوسط.

1 كوب

من السكر الأبيض.

1 كيس فانيلا (لتعزيز الرائحة).

ربع ملعقة صغيرة من الملح (لموازنة النكهات).

كوب إلا ربع من الزيت النباتي.

قشور ليمونة أو برتقالة مبشورة ناعم.

16 غرام من خميرة الحلويات (بيكنج باودر).

نصف لتر من الحليب السائل (بدرجة حرارة المطبخ).

للشربات (القطر):

نصف كوب من السكر.

نصف كوب من الماء.

قطع من الليمون الطازج.

للتزيين:

مربى المشمش السائل.

خطوات التحضير بالتفصيل

أولاً: تحضير الشربات

يفضل البدء بتحضير الشربات ليبرد تماماً قبل خروج البسبوسة من الفرن.

في قدر صغير، ضعي السكر والماء وقطع الليمون.

اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يثقل قليلاً، ثم ارفعيه جانباً

ليبرد.

ثانياً: خلط المكونات الجافة

في وعاء واسع، ضعي نصف كيلو من السميد، وأضيفي إليه كوب السكر، كيس الفانيلا، ربع ملعقة الملح، والخميرة (16 غرام). اخلطي هذه المكونات جيداً حتى تتوزع بالتساوي.

ثالثاً: إضافة النكهة والمواد السائلة

أضيفي قشور الليمون أو البرتقال المبشورة إلى السميد، فهي السر في الرائحة الزكية.

صبي كوب إلا ربع من الزيت، وقومي بـ "بَس" السميد جيداً بالزيت (فركه بالأصابع) حتى تتغلف كل حبة سميد بالمادة الدهنية؛ هذه الخطوة تضمن لكِ قواماً مرملًا لا يلتصق.

ابدئي بإضافة نصف لتر من الحليب تدريجياً مع التقليب بملعقة أو بخفة (دون مبالغة في العجن) حتى تحصلي على خليط متجانس وقوامه شبه سائل.

رابعاً: الخبز

ادهني

صينية الفرن بالقليل من الزيت ورشة سميد، أو بقطعة زبدة.

صبي الخليط في الصينية ووزعيه بالتساوي.

ادخليها إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر الجوانب، ثم أشعلي الشواية قليلاً ليصبح لون الوجه ذهبياً جميلاً.

اللمسات الأخيرة والتقديم

بمجرد خروج البسبوسة وهي ساخنة، اسقيها بالشربات البارد الذي حضرناه مسبقاً. ستلاحظين أنها تتشربه بسرعة، وهذا دليل على نجاح القوام.

للتزيين: ادهني وجه البسبوسة بطبقة رقيقة من مربى المشمش، فهو يعطي لمعة رائعة وطعماً حامضاً وحلواً في آن واحد. يمكنكِ بعدها رش القليل من جوز الهند أو المكسرات حسب الرغبة.

نصيحة إضافية: للحصول على أفضل قوام "يذوب في الفم"، اتركي البسبوسة ترتاح

لمدة ساعة على الأقل بعد سقيها بالشربات قبل التقطيع، لضمان تماسكها وتشبعها بالسوائل.

بالهناء والشفاء!