طريقة عمل بسبوسة بدون بيض ولا حليب خفيفة

تعد البسبوسة واحدة من أكثر الحلويات الشرقية طلباً ومحبة، ولكن الكثيرين يبحثون عن نسخة أخف وأقل دسامة تناسب مختلف الأوقات. إليكِ طريقة تحضير بسبوسة هشة، اقتصادية، وبمذاق منعش باستخدام اللبن الرائب وعصير البرتقال، بدون الحاجة لاستخدام البيض أو الحليب السائل.
بسبوسة البرتقال واللبن الرائب بدون بيض
تتميز هذه الوصفة بقوامها المتماسك من الخارج والذائب من الداخل، مع نكهة حمضية خفيفة تكسر حدة السكر وتجعلها خياراً مثالياً لضيافة مميزة.
المكونات والمقادير
أولاً خليط البسبوسة
السميد 4 أكواب من السميد الناعم لضمان قوام ناعم غير متكتل.
السكر نصف كوب كمية

متوازنة لأننا سنضيف الشراب لاحقاً.
المادة الدهنية كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
السائل نصف لتر من اللبن الرائب يعطي هشاشة فائقة البديلة للبيض.
الرفع 16 غرام من خميرة الحلويات بيكنج باودر.
النكهة بشور برتقالة أو ليمونة كاملة رشة ملح لتعديل الطعم.
ثانياً شراب البرتقال القطر الخفيف
كوب من عصير البرتقال الطبيعي.
كوب من الماء.
3 ملاعق كبيرة من السكر.
رشة فانيلا لإعطاء رائحة زكية.
ثالثاً لمسة التزيين
مربى مشمش أو برتقال.
جوز هند ناعم.
خطوات التحضير بدقة
1. تحضير الشراب السيرا
يفضل البدء بالشراب ليكون بارداً أو دافئاً قليلاً عند خروج البسبوسة
في قدر صغير، اخلطي عصير البرتقال، الماء، والسكر.
ضعي الخليط على النار حتى يغلي لمدة 5 إلى 7 دقائق فقط، فنحن نريد شراباً خفيفاً يتغلغل في السميد.
أضيفي الفانيلا في النهاية واتركيه جانباً.
2. تحضير خليط البسبوسة
في وعاء واسع، ضعي السميد الناعم مع السكر، رشة الملح، وبشور البرتقال.
أضيفي الزيت وابدئي بعملية البس تقليب السميد مع الزيت حتى تتغلف كل حبة سميد بالزيت تماماً.
اسكبي اللبن الرائب تدريجياً مع إضافة خميرة الحلويات.
قلبي المكونات ببطء حتى يختفي اللبن تماماً وتحصلي على قوام متجانس تجنبي المبالغة في العجن للحفاظ على طراوتها.
3. الخبز
ادهني صينية الفرن بقليل من الزيت أو الطحينة.
وزعي الخليط بالتساوي في الصينية.
أدخليها إلى فرن محمي مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر الأطراف، ثم أشعلي الشواية قليلاً ليصبح الوجه ذهبياً.
4. اللمسات النهائية
بمجرد خروجها من الفرن وهي ساخنة، اسقيها بشراب البرتقال المحضر مسبقاً.
اتركيها لترتاح وتتشرب السوائل تماماً لمدة 10 دقائق.
ادهني الوجه بالمربى ليعطي لمعة وطعماً غنياً، ثم رشي جوز الهند بكثافة.
نصيحة لنجاح الوصفة
سر نجاح هذه البسبوسة يكمن في استخدام اللبن الرائب وليس الزبادي العادي، حيث يتفاعل الرائب مع خميرة الحلويات ليعطيكِ ارتفاعاً طبيعياً وقواماً خفيفاً جداً رغم غياب البيض.
بالهناء والشفاء!