طريقة عمل بسكوت التمر بثلاث مكونات فقط
سر عمل بسكويت التمر الهش بـ 3 مكونات فقط: طعم خيالي وتحضير سريع
يعتبر بسكويت التمر من الحلويات الشرقية المحببة التي تجمع بين الفائدة والطعم اللذيذ. السر في هذه الوصفة يكمن في بساطتها؛ حيث نعتمد على مكونات قليلة تعطي قواماً ناعماً يشبه "البتيفور" دون الحاجة لتعقيدات كثيرة.
المكونات المطلوبة
للعجينة الأساسية:
كوب من الزبدة: (يفضل أن تكون بدرجة حرارة الغرفة لضمان سهولة العجن وقوام ناعم).
نصف كوب من الحليب المكثف المحلى: وهو السر الذي يغنينا عن إضافة السكر والبيض، ويعطي العجينة نكهة غنية ولوناً
كوبان وربع من الطحين: (منخول جيداً لضمان خفة البسكويت).
للحشوة:
نصف كيلو من معجون التمر (العجوة).
ملعقة كبيرة من الزبدة (لتطرية الحشو وجعله سهل التشكيل).
خطوات التحضير بدقة الاحتراف
أولاً: تحضير العجينة
في وعاء عميق، اخفقي الزبدة جيداً حتى تصبح كريمية وفاتحة اللون.
أضيفي الحليب المكثف المحلى واستمري في الخلط حتى يمتزجا تماماً ويصبح الخليط متجانساً.
ابدئي بإضافة الطحين تدريجياً. قومي بلم العجينة بأطراف أصابعك دون المبالغة في العجن، حتى تحصلي على عجينة لينة، متماسكة، ولا تلتصق
غطي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتسهيل عملية التشكيل.
ثانياً: تجهيز حشوة التمر
بينما ترتاح العجينة، امزجي معجون التمر مع ملعقة الزبدة.
اعجني التمر جيداً حتى يصبح طرياً جداً.
قومي بتشكيل التمر على هيئة أصابع طولية رفيعة أو كرات صغيرة حسب الرغبة في شكل البسكويت النهائي.
ثالثاً: تشكيل البسكويت
خذي قطعة من العجينة وافرديها بشكل طولي على سطح نظيف.
ضعي أصابع التمر في المنتصف، ثم أغلقي العجينة عليها بإحكام وقومي بلفها برفق (رول).
استخدمي شوكة الطعام للضغط على وجه العجينة
قطعي الرول إلى أصابع متساوية الحجم وضعيها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
طريقة الخبز الصحيحة
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
أدخلي الصينية في الرف الأوسط لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة، أو حتى تكتسب القاعدة لوناً ذهبياً خفيفاً.
يمكنكِ تشغيل الشواية لمدة دقيقة واحدة فقط للحصول على لون أشقر فاتح للوجه.
نصيحة ذهبية: لا تحركي البسكويت من الصينية فور خروجه من الفرن؛ اتركيه ليبرد تماماً حتى يتماسك، لأن حرارة الزبدة تجعله طرياً جداً
وهو ساخن.
استمتعي بأروع بسكويت تمر منزلي، بساطة في المكونات وفخامة في التقديم!
