طريقة عمل حلوى ناعمة تذوب في الفم من غير سميد
سر الحلوى الناعمة التي تذوب في الفم.. بدون سميد وبمكونات من مطبخك!
هل تبحثين عن تحلية سريعة، اقتصادية، ونتيجتها مضمونة؟ إليكِ هذه الحلوى الهشة التي تجمع بين قوام البسكويت ونعومة الحلويات الشرقية، مثالية لتقديمها مع القهوة أو الشاي، والأهم أنها تعجب الكبار والصغار!
المكونات التي ستحتاجينها
للعجينة
الدهون 125 جرام زبدة أو سمنة كوب إلا ربع.
الزيت 125 مل زيت نباتي كوب إلا ربع.
الزبادي 3 ملاعق كبيرة ياغورت لإعطاء طراوة لا تقاوم.
البيض بيضة واحدة فقط.
رشة ملح لضبط الطعم.
الرفع ملعقة كبيرة بيكنج بودر خميرة حلويات.
الدقيق حوالي 450 جرام ما يعادل 2 كوب ونصف تقريبًا، والكمية تختلف حسب نوع الدقيق حتى تحصلي على عجينة لينة وسهلة التشكيل.
للشربات الشيرة
كوب
كوب ونصف ماء.
عصير نصف ليمونة.
ملعقة صغيرة فانيليا لرائحة زكية.
طريقة التحضير الممتعة
1. تجهيز الشربات ابدئي بوضع السكر والماء في قدر على النار، وبمجرد الغليان أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الفانيليا واتركيه يبرد تمامًا.
2. تحضير العجينة في وعاء عميق، امزجي الزبدة أو السمن مع الزيت والزبادي والبيضة جيدًا حتى يصبح القوام كريميًا. أضيفي رشة الملح والبيكنج بودر، ثم ابدئي بإضافة الدقيق تدريجيًا مع العجن الخفيف حتى تتجمع لديكِ عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
3. التشكيل والخبز شكلي العجينة على هيئة كرات صغيرة أو أصابع حسب رغبتك، ورصيها في صينية الفرن. ادخليها لفرن مسخن مسبقًا حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا من الأسفل والأعلى.
4. السر النهائي بمجرد خروج الحلوى وهي ساخنة، اسقيها فورًا بالشربات البارد. اتركيها تتشرب السوائل وتبرد تمامًا قبل التقديم لتستمتعي بقوام يذوب في الفم!
أسرار لضمان نجاح الحلوى تكات الشيف
درجة حرارة المكونات تأكدي أن الزبدة والبيض والزبادي بدرجة حرارة الغرفة؛ هذا يساعد في الحصول على عجينة متجانسة وناعمة جداً دون تكتلات.
نوع الدقيق لا تضعي كمية الدقيق كاملة دفعة واحدة، أضيفي كوبين ثم ابدئي بإضافة الباقي تدريجياً، لأن العجينة إذا قست سيفقد الحلى ميزة الذوبان في الفم.
سر الهشاشة الزبادي الياغورت في هذه الوصفة هو المكون السحري الذي يعوض غياب السميد، فهو يعطي طراوة داخلية وقواماً خفيفاً جداً.
أفكار مبتكرة للتشكيل والتزيين
التزيين قبل الخبز يمكنكِ وضع
استخدام القوالب إذا كنتِ تملكين قوالب المعمول أو المنقاش، يمكنكِ استخدامهما لإعطاء نقوش مميزة تجذب الأنظار في الصور.
بدائل النكهة بدلاً من الفانيليا في الشربات، يمكنكِ تجربة ماء الزهر أو بشر البرتقال لإعطاء نكهة عربية أصيلة.
طريقة التقديم المثالية
هذه الحلوى تظهر جمالها أكثر عند تقديمها في أوراق الكب كيك الصغيرة البيليسيه، مما يجعلها تبدو كحلويات المخابز الراقية.
يفضل تركها في الشربات لمدة لا تقل عن نصف ساعة قبل نقلها لطبق التقديم لضمان وصول الطعم للقلب.
نصيحة سريعة يمكنكِ تزيينها برشة جوز هند أو فستق حلبي لمظهر فاخر.
شاركينا في التعليقات.. هل تفضلين الحلويات التي تُسقى بالشربات
