طريقة عمل الدوناتس هشة وخفيفة زي القطن بحشوة الشكولاتة
سر الدوناتس الهشة: عجينة غيمة الشوكولاتة 🍩✨
تعتبر الدوناتس من الحلويات التي يعشقها الجميع، ولكن السر دائماً يكمن في تلك القوام الهش الذي يذوب في الفم. اليوم سنحضر معاً عجينة "قطنية" بامتياز، محشوة بكريمة شوكولاتة غنية وسلسة.
أولاً: المكونات (مقادير دقيقة لنتيجة مضمونة)
للعجينة المثالية:
الدقيق: نصف كيلو (يفضل المنخول).
السوائل: كوب حليب دافئ + ربع كوب ماء دافئ.
الرفع: ملعقة كبيرة ممسوحة من الخميرة.
الحلاوة: ثلث كوب من السكر.
الغنى والطعم: ربع كوب زبدة (بدرجة حرارة الغرفة) +
التوازن: ربع ملعقة صغيرة من الملح.
لحشوة كريمة الشوكولاتة الفاخرة:
كوب حليب.
2 ملعقة كبيرة نشا.
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام (مر).
ملعقة كبيرة سكر.
100 جرام من قطع الشوكولاتة المفضلة لديكِ.
ثانياً: خطوات التحضير (خطوة بخطوة نحو الاحتراف)
1. تحضير العجينة السحرية:
في وعاء عميق، امزجي الماء الدافئ والحليب مع السكر والخميرة واتركيها دقائق حتى تتفاعل. أضيفي البيضة والملح، ثم ابدئي بإضافة الدقيق تدريجياً. اعجني المكونات جيداً، وعندما تبدأ العجينة بالتجمع، أضيفي الزبدة واستمري في العجن
2. سر حشوة الشوكولاتة المكثفة:
بينما تتخمر العجينة، حضري الكريمة. في قدر على البارد، اخلطي الحليب مع النشا، الكاكاو، والسكر. ارفعي الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام. بمجرد أن يبدأ في الغليان، ارفعيه عن النار وأضيفي قطع الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب تماماً بفعل الحرارة. غطي وجه الكريمة واتركيها تبرد تماماً.
3. تشكيل وقلي الدوناتس:
بعد التخمير، افردي العجينة بسمك
4. اللمسة النهائية (الحشو):
بعد أن تبرد الدوناتس قليلاً، استخدمي عوداً خشبياً لعمل ثقب صغير من الجانب. ضعي كريمة الشوكولاتة في كيس الحلواني، وابدئي بحشو الدوناتس حتى تشعري بثقلها في يدك.
نصيحة ذهبية: للحصول على تفاعل كبير، يمكنكِ تزيين الوجه برشة سكر بودرة أو خطوط من الشوكولاتة
الذائبة. النتيجة ستكون دوناتس خفيفة كالريشة وبحشوة تفيض بالسعادة!
