طريقة عمل حلوة النشا حلوة زمن الجميل

تُعتبر "حلوة النشا" أو كما يسميها البعض "حلوة الياغورت" أو "حلوة الطابع"، واحدة من الحلويات الكلاسيكية التي لا تغيب عن ذاكرتنا. هي حلوى "الزمن الجميل" التي كانت تزين موائد العيد وجلسات الشاي بساطتها وشكلها المبهج.

إليكِ طريقة تحضيرها بأسلوب مفصل، لتذوب في الفم وتمنحكِ نكهتين مختلفتين من عجينة واحدة.

سر الهشاشة: حلوة النشا الأصلية بنكهتين

تتميز هذه الحلوى بقوامها الهش جداً بفضل كمية النشا، وهي مثالية لمن يحب الحلويات الخفيفة التي لا تتطلب مجهوداً كبيراً في التحضير.

المكونات الأساسية

250 غرام زبدة (بدرجة حرارة المطبخ).

نصف كوب سكر ناعم (بودرة).

بيضة واحدة.

رشة ملح (لتعزيز النكهات).

2

كوب من النشا (مايزينا).

10 غرام خميرة الحلويات (بيكنج باودر).

الدقيق: حسب الخليط (لجمع العجينة).

للنكهات الإضافية:

نكهة الفانيليا أو الموز.

نكهة الفراولة (مع القليل من الملون الغذائي الوردي إذا رغبتِ).

للتزيين:

مربى المشمش أو الفراولة.

جوز الهند (كوك).

خطوات التحضير

أولاً: تحضير القاعدة الأساسية

في إناء واسع، ضعي الزبدة اللينة مع السكر الناعم ورشة الملح. اخلطي المكونات جيداً باستخدام اليد أو الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام كريمي فاتح اللون.

أضيفي البيضة واستمري في الخلط حتى تتجانس تماماً مع خليط الزبدة.

الآن، أضيفي أكواب النشا تدريجياً مع التقليب ببطء. النشا هو السر

الذي يمنح هذه الحلوى ملمسها الناعم.

ثانياً: تقسيم وتنكيه العجينة

قبل إضافة الدقيق والخميرة، قومي بتقسيم الخليط الكريمي إلى جزئين متساويين في إناءين منفصلين:

الجزء الأول: أضيفي إليه نكهة الفانيليا (أو الموز حسب الرغبة).

الجزء الثاني: أضيفي إليه نكهة الفراولة.

ثالثاً: جمع العجينة

لكل جزء على حدة، ابدئي بإضافة خميرة الحلويات ثم أضيفي الدقيق تدريجياً.

اجمعي العجينة بأطراف أصابعك فقط دون دلك، حتى تحصلي على عجينة طرية، ملساء، ولا تلتصق باليد.

ملاحظة: احذري من الإكثار من الدقيق؛ لأن النشا يجعل العجينة حساسة وتجف بسرعة.

رابعاً: التشكيل والخبز

قومي بتشكيل كرات صغيرة (بحجم حبة الجوز)

وضعيها في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة.

يمكنكِ تركها كرات سادة أو الضغط عليها قليلاً بطابع الحلوى المفضل لديكِ.

ادخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة هادئة (160-170 درجة مئوية).

اتركيها تنضج ببطء؛ يجب أن يبقى لونها فاتحاً من الأعلى مع اكتساب قاعدة ذهبية خفيفة جداً من الأسفل.

مرحلة التزيين (اللمسة النهائية)

بمجرد أن تبرد الحلوى تماماً، نبدأ في تجميلها:

ضعي المربى في وعاء صغير (يمكنكِ تسخينه قليلاً مع ملعقة ماء زهر ليصبح سائلاً).

اغطسي حبات الحلوى في المربى، ثم دحرجيها في جوز الهند حتى تتغلف بالكامل.

بالنسبة لحلوى الفراولة، يفضل استخدام مربى الفراولة لتعزيز اللون والنكهة.

نصيحة للتقديم:

ضعي الحلوى في كؤوس ورقية أنيقة، وقدميها مع الشاي المنعش. تزداد هذه الحلوى طراوة ولذة في اليوم التالي بعد أن تتشرب قليلاً من المربى.