طريقة تحضير كريب جد مبسطة

تُعد وجبة الكريب (Crêpe) من أشهر الوجبات العالمية التي تجمع بين البساطة والرقي، وهي عبارة عن نوع من المخبوزات الرقيقة جداً التي تعود أصولها إلى المطبخ الفرنسي، وتحديداً من منطقة "بريتاني".

إليك أهم المعلومات التي قد تهمك حول الكريب:

1. أنواع الكريب الأساسية

ينقسم الكريب بشكل عام إلى فئتين بناءً على الحشوة ونوع الدقيق المستخدم:

الكريب الحلو (Crêpes Sucrées): يُصنع عادةً من دقيق القمح الأبيض، ويُحشى بالشوكولاتة (مثل النوتيلا)، الفواكه، العسل،

الكريب المالح (Crêpes Salées): في فرنسا يُعرف أحياناً باسم "غاليت" ويُصنع من دقيق القمح الكامل أو القمح الأسود، ويُحشى بالأجبان، اللحوم، الدجاج، أو الخضروات.

2. المكونات الأساسية للعجينة

تتميز عجينة الكريب بأنها سائلة وسهلة التحضير، وتتكون غالباً من:

الدقيق: المكون الهيكلي الأساسي.

البيض: لربط المكونات وإعطاء القوام اللين.

الحليب: لجعل العجينة سائلة ورقيقة.

الزبدة أو الزيت: لمنع الالتصاق وإضافة نكهة غنية.

رشة ملح (أو

3. أسرار نجاح الكريب

للحصول على كريب احترافي مثل المحلات، يُنصح بالآتي:

راحة العجينة: يُفضل ترك العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الخبز؛ هذا يساعد على تماسك القوام وتجنب تمزقها.

حرارة المقلاة: يجب أن تكون المقلاة ساخنة وغير لاصقة (Tefal)، مع مسحها بقطعة قماش مبللة بالزيت أو الزبدة بشكل خفيف جداً.

توزيع العجينة: سكب كمية قليلة من العجين وتدوير المقلاة بسرعة لضمان الحصول على طبقة رقيقة جداً.

4.

الفرق بين الكريب والبان كيك

يخطئ البعض في الخلط بينهما، لكن الفرق الجوهري هو:

الكريب: لا يحتوي على مواد رافعة (مثل البيكنج باودر)، لذا يكون رقيقاً ومسطحاً.

البان كيك: يحتوي على مواد رافعة، مما يجعله سميكاً وإسفنجياً.

5. أشهر طرق التقديم

المثلث: الطريقة التقليدية حيث يُطوى الكريب مرتين ليشكل مثلثاً.

الرول (الأسطوانة): يُلف حول الحشوة بشكل طولي، وهي طريقة شائعة في "ستريت فود".

كريب السوزيت (Crêpe Suzette): من أشهر الحلويات الفرنسية

المقادير :

لمشاهده الفيديو: