طريقة عمل اطيب القطايف قشطة مع كل النصائح للمبتدئين
المحتويات
طريقة عمل اطيب القطايف قشطة مع كل النصائح للمبتدئين
القطايف بالقشطة من أشهى الحلويات الرمضانية وإليك طريقة عملها بخطوات سهلة مع نصائح للمبتدئين لضمان أفضل النتائج
مقادير القطايف
2 كوب من الطحين
½ كوب من السميد
1 ½ ملعقة كبيرة من السكر
1 ملعقة صغيرة من النشا
½ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
½ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
½ ملعقة صغيرة من الفانيلا
رشة ملح
1 كوب من الحليب الدافئ
2 كوب من الماء الدافئ
مقادير حشوة القشطة
2 كوب من الحليب
1 كوب من القشطة يمكن استخدام قشطة جاهزة أو منزلية
1 ملعقة كبيرة من الطحين
1 ملعقة كبيرة من السميد
2 ملعقة كبيرة
2 ملعقة كبيرة من السكر
½ ملعقة صغيرة من الفانيلا
مقادير شراب قطر القطايف
3 أكواب من السكر
1 ½ كوب من الماء
⅓ ملعقة صغيرة من حمض الليمون أو عصير نصف ليمونة
طريقة تحضير القطايف
اخلطي المكونات الجافة في وعاء كبير اخلطي الطحين السميد السكر النشا البيكنج باودر بيكربونات الصوديوم الفانيلا والملح.
أضيفي السوائل أضيفي الحليب الدافئ والماء الدافئ تدريجيا مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط ناعما وخاليا من أي تكتلات.
اتركي العجينة ترتاح غطي الوعاء واتركي العليط يرتاح لمدة 3060 دقيقة في مكان دافئ. هذه الخطوة ضرورية
اخبزي القطايف سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. لا تدهني المقلاة بالزيت.
صبي العجينة اسكبي مقدار ربع كوب من الخليط في المقلاة الساخنة يمكنك استخدام مغرفة. ستلاحظين ظهور فقاعات على سطح العجينة وهذا دليل على نجاحها.
انتظري حتى تجف لا تقلبي القطايف. انتظري حتى تختفي الفقاعات تماما ويجف السطح العلوي للعجينة وتصبح الأطراف ذهبية.
انقلي القطايف ارفعي القطايف من المقلاة وضعيها مباشرة على قطعة قماش نظيفة. غطي القطايف المخبوزة بقطعة قماش أخرى لمنعها من الجفاف. كرري العملية حتى ينتهي كل الخليط.
طريقة تحضير حشوة القشطة
اخلطي
أضيفي الحليب أضيفي الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر على البارد لتجنب التكتلات.
اطهي الخليط ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط ويصبح كثيفا.
أضيفي القشطة والفانيلا ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي القشطة والفانيلا وحركي جيدا حتى تتجانس المكونات.
تبريد القشطة غطي وجه القشطة بنايلون لاصق ملامسا لسطح القشطة مباشرة لمنع تكون قشرة واتركيها لتبرد تماما قبل الاستخدام.
طريقة تحضير شراب قطر القطايف
اخلطي السكر والماء في قدر على النار ضعي السكر والماء واتركيه حتى يغلي.
أضيفي
متابعة القراءة
