طريقة عمل كعك سهل بمكونات متوفرة ونتيجة رائعة

سر الكعك الهش طريقة عمل كعك التمر البيتي بمكونات بسيطة ونتيجة تفوق المخابز!
يعتبر الكعك المحشو بالتمر من أطيب المعجنات التي تجمع بين القيمة الغذائية والمذاق الأصيل. إذا كنتِ تبحثين عن وصفة تمنحكِ عجينة قطنية تذوب في الفم مع حشوة تمر طرية، فهذه المقالة لكِ. سنستعرض معاً المقادير الدقيقة وخطوات التحضير التي تضمن لكِ رائحة مخبوزات تملاً البيت سعادة.
المكونات والمقادير متوفرة في كل مطبخ
أولاً العجينة
الطحين 4 أكواب منخول لضمان الخفة.
الزيت نصف كوب.
حليب البودرة 2 ملعقة كبيرة يعطي طراوة ولوناً ذهبياً.
السكر ملعقة

كبيرة ونصف.
الخميرة الفورية ملعقة كبيرة.
البيكنغ باودر ملعقة صغيرة.
الملح ملعقة صغيرة لتوازن النكهات.
الحليب الدافئ كوب و 2 ملعقة كبيرة للعجن.
ثانياً حشوة التمر المميزة
500 غرام من التمر المعجون.
ملعقة صغيرة هيل مطحون للنكهة العربية الأصيلة.
2 ملعقة كبيرة زبدة تجعل التمر طرياً ولا يجف داخل الفرن.
ثالثاً خليط التلميع للون رائع
بيضة واحدة.
نصف ملعقة صغيرة خل للقضاء على أي رائحة.
رشة نسكافيه سر اللون الذهبي اللامع.
خطوات التحضير بالتفصيل
1. تجهيز العجينة مرحلة التخمير
في وعاء واسع، اخلطي الحليب الدافئ مع السكر والخميرة واتركيها دقائق حتى تتفاعل. أضيفي الزيت وحليب البودرة، ثم ابدئي بإضافة الطحين تدريجياً مع البيكنغ باودر والملح. اعجني المكونات جيداً لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولا تلتصق باليد. غطيها واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
2. تحضير حشوة التمر
بينما ترتاح العجينة، قومي بخلط التمر المعجون مع الهيل والزبدة. اعجني التمر جيداً حتى يصبح طرياً وسهلاً في التشكيل. قومي بعمل أصابع طولية أو كرات صغيرة حسب شكل الكعك الذي تفضلينه.
3. تشكيل الكعك
بعد اختمار العجينة، قطعيها إلى كرات متساوية. افردي كل كرة بشكل طولي، ضعي بداخلها أصبع التمر، ثم لفي العجينة وأغلقيها جيداً. يمكنكِ تشكيلها على هيئة أساور دائرية أو استخدام السكين لعمل شقوق صغيرة على الأطراف لتعطي شكلاً جمالياً.
4. الخبز والسر الذهبي
رصي الكعك في صينية مدهونة أو مغطاة بورق الزبدة. اخلطي مكونات دهن الوجه البيضة، الخل، والنسكافيه وادهني وجه الكعك بفرشاة صغيرة. ادخليها إلى فرن محمي مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تتحمر
من الأسفل، ثم اشعلي الشواية لتكتسب اللون الذهبي من الأعلى.
نصائح ذهبية لنجاح الكعك
الزبدة في التمر إضافة الزبدة للتمر تضمن بقاء الحشوة طرية جداً حتى بعد أن يبرد الكعك.