طريقة عمل بوريك بالدقيق فقط … بدون بيض ولا حليب وناجح كل مرة

سر بوريك المخابز الذهبي.. بمكونات من مطبخك فقط!
هل تبحثين عن وصفة معجنات قطنية، اقتصادية، ونتيجتها مبهرة في كل مرة؟ إليكِ السر الذي يخفيه أصحاب المخابز للحصول على بوريك بلون محمر رائع وقوام هش جداً، دون الحاجة لاستخدام الحليب أو البيض! هذه الوصفة مثالية للفطور، للعشاء، أو حتى كوجبة خفيفة في حقيبة المدرسة.
المقادير الاقتصادية
لن تحتاجي للكثير، فالمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت
الدقيق 4 أكواب من الطحين المنخول.
السوائل كوب وربع من الماء الدافئ ربع

كوب من الزيت.
الرفع والخميرة ملعقة كبيرة من الخميرة ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
النكهة واللون 2 ملعقة كبيرة من السكر 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وهو سر اللون الوردي الجميل رشة ملح لتعادل الطعم.
طريقة التحضير لنتيجة احترافية
1. تجهيز الخليط السحري في وعاء عميق، ابدئي بخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة. أضيفي إليهم معجون الطماطم والزيت، وقومي بتقليبهم جيداً حتى يذوب المعجون تماماً وتتجانس المكونات. هذا الخليط هو المسؤول عن اللون المميز والرائحة الشهية.
2. مرحلة العجن ضعي الطحين، البيكنج باودر، ورشة الملح فوق الخليط السائل. ابدئي بالعجن يدوياً أو بالعجانة حتى تحصلي على عجينة ناعمة، طرية، ولا تلتصق باليد. إذا شعرتِ أن العجينة تحتاج قليلاً من الماء أو الدقيق، أضيفي بالتدريج.
3. التخمير والراحة غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. بعد ذلك، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
4. التشكيل والحشو افردي كل كرة قليلاً بيدكِ، وضعي الحشوة المفضلة لديكِ جبنة بيضاء، زيتون، أو حتى سادة. أغلقي العجينة بإحكام على شكل نصف دائرة أو شكل بيضاوي صغير واضغطي على الأطراف جيداً.
5. الخبز رصي حبات البوريك في صينية مدهونة بمسحة زيت خفيفة، واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق إضافية. اخبزيها في فرن ساخن مسبقاً حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل والأعلى.
أسرار العجينة القطنية بدون حليب أو بيض
سر اللون الوردي الجذاب إضافة ملعقتين من معجون الطماطم ليس فقط للون، بل يعطي حموضة خفيفة تتفاعل مع البيكنج باودر والخميرة، مما يجعل العجينة أكثر هشاشة وخفة. تأكدي من إذابة