طريقة عمل بوريك بالدقيق فقط … بدون بيض ولا حليب وناجح كل مرة

المعجون في الماء الدافئ أولاً لضمان توزيعه بانتظام.
قوام العجين المثالي بما أن الوصفة تعتمد على الدقيق والماء فقط، ابدئي بإضافة 4 أكواب من الدقيق بالتدريج. أنواع الدقيق تختلف في امتصاصها للسوائل؛ الهدف هو الوصول لعجينة مطاطية ناعمة جداً ولا تلتصق بالوعاء.
مدة العجن إذا كنتِ تعجنين يدوياً، لا تقل المدة عن 10 دقائق. العجن الجيد يطور الجلوتين الذي يمنح البوريك القوام الإسفنجي ويمنعه من التفتت.
حيل ذكية للوجه واللمعة بدون بيض
بما أن الوصفة اقتصادية تماماً، يمكنكِ الحصول على وجه ذهبي ولامع بدون استخدام البيض عبر هذه البدائل
محلول السكر ملعقة صغيرة من السكر مذابة في قليل من الماء المسح بها على الوجه قبل الفرن تعطي لمعة رائعة.
القهوة سريعة الذوبان رشة بسيطة من القهوة مع قليل من الماء والزيت تمنح البوريك لوناً بنياً محمراً جذاباً.
الزيت الصافي مسحة خفيفة من الزيت فور خروج البوريك من الفرن تعطيه بريقاً يجعله يبدو طازجاً جداً.
مقترحات لحشوات اقتصادية ومبتكرة
بما أن العجينة محايدة ولذيذة، يمكنكِ التنويع في الحشوات
خليط الأجبان جبنة بيضاء فيتا أو قريش مع رشة نعناع مجفف أو زعتر أخضر.
حشوة البطاطس المهروسة بطاطس مسلوقة ومهروسة مع قليل من الملح، الفلفل الأسود، وبابريكا تعطي طعماً رائعاً ومشبعاً جداً.
الزيتون والزعتر قطع زيتون أسود صغيرة مع مسحة بسيطة من الزعتر والزيت.
ملاحظات هامة للخبز والتخزين
حرارة الفرن يجب أن يدخل البوريك فرناً ساخناً جداً حوالي 200 درجة مئوية. الحرارة العالية تجعل العجين يرتفع بسرعة ويحتفظ بالرطوبة داخله، بينما النار الهادئة تجعله قاسياً وجافاً.
حفظ الطراوة أهم خطوة هي صدمة البخار؛ بمجرد خروج الصينية من الفرن، رشيها برذاذ ماء خفيف جداً وغطيها فوراً بفوطة قطنية. هذا يجعل القشرة الخارجية تصبح طرية جداً كالقطن.
التفريز هذه العجينة ممتازة للتفريز. يمكنكِ خبز كمية كبيرة، وتركها تبرد تماماً، ثم وضعها في أكياس محكمة الغلق في الفريزر. عند الحاجة، سخنيها في الميكروويف أو الفرن وستعود كأنها طازجة.
نصيحة لضمان النجاح
سر الطراوة الفائقة هو تغطية البوريك بفوطة نظيفة فور خروجه من الفرن لمدة 5 دقائق؛ هذه الخطوة تجعله يحافظ
على رطوبته ويبقى كالقطن لساعات طويلة.
جربيها اليوم واستمتعي بأروع طعم مع كوب من الشاي!