طريقة عمل بسكويت ب 3 مكونات فقط بدون بيض ولا زبدة

يبرد تماماً في الصينية قبل تحريكه، لأن البسكويت الذي لا يحتوي على بيض يكون حساساً وناعماً جداً وهو ساخن.
النكهة رغم أنها وصفة ب 3 مكونات فقط، يمكنكِ إضافة رشة فانيليا أو بشر برتقال إذا رغبتِ في تعزيز النكهة.
الحفظ يحفظ البسكويت في علبة محكمة الإغلاق ليبقى محافظاً على قرمشته لأطول فترة ممكنة.
لماذا تنجح هذه الوصفة بدون بيض أو زبدة؟
يعتمد هذا البسكويت على الزيت كمادة دهنية أساسية، وهو ما يمنحه قرمشة Crunchiness واضحة تختلف عن بسكويت الزبدة الذي يميل ليكون طرياً أو بيتي فور. السكر البودرة هنا يلعب دوراً مزدوجاً؛ فهو يمنح الحلاوة ويساعد في تنعيم قوام العجينة لتصبح هشّة وتذوب في الفم بمجرد تذوقها.
أفكار إبداعية للتطوير التنوع في النكهات
بما أن العجينة أساسية، يمكنكِ تحويلها إلى عدة أصناف بنفس المقادير
بسكويت الكاكاو استبدلي نصف كوب من الدقيق بنصف كوب من الكاكاو الخام المر، وبذلك تحصلين على بسكويت شوكولاتة فاخر.
نكهة الهيل أو القرفة إضافة ملعقة صغيرة من الهيل المطحون أو القرفة تعطي البسكويت طابعاً شرقياً مميزاً جداً يليق بجلسات القهوة العربية.
لمسة المكسرات يمكنكِ وضع حبة من اللوز أو الفستق الحلبي في منتصف كل قطعة قبل الخبز لإعطائها شكلاً جمالياً وقيمة غذائية أعلى.
ملاحظات تقنية لضمان القوام المثالي
نوع الدقيق يفضل استخدام دقيق متعدد الاستعمالات أو دقيق خاص بالحلويات. الدقيق الذي يحتوي على نسبة بروتين عالية دقيق الخبز قد يجعل البسكويت قاسياً.
اختبار العجينة قبل تشكيل كامل الكمية، خذي قطعة صغيرة وكوريها؛ إذا تشققت الأطراف بشكل كبير، فهذا يعني أن الدقيق كثير، يمكنكِ إضافة ملعقة كبيرة من الزيت. إذا كانت تسيح في يدك، فهي تحتاج رشة دقيق إضافية.
حرارة الفرن البسكويت المعتمد على الزيت حساس للحرارة العالية؛ لذا فإن الالتزام بدرجة حرارة 170180 مئوية يضمن نضجه من الداخل دون أن يحترق من الخارج.
جدول القيمة الغذائية تقريبي
إذا كنتِ ترغبين بإضافة لمسة احترافية للمقال، يمكنكِ الإشارة إلى أن هذا البسكويت
خالٍ من الكوليسترول لاعتماده على الزيت النباتي بدلاً من الدهون الحيوانية الزبدة والسمن.
مناسب للنباتيين كونه يخلو تماماً من المشتقات الحيوانية مثل البيض
والحليب.
اقتصادي جداً تكلفة القطعة الواحدة تعتبر ضئيلة جداً مقارنة بالبسكويت الجاهز.
طريقة التقديم المقترحة
للحصول على تفاعل أكبر عند نشر المقال، انصحي المتابعين بتقديم البسكويت بطرق مبتكرة
غمسي نصف حبة البسكويت في شوكولاتة ذائبة ثم في جوز هند مبشور.
قدميه في أطباق خشبية ريفية مع شاي كوشري أو قهوة سوداء سادة لإبراز تباين النكهات.