طريقة عمل حلوى جوز الهند الاقتصادية بنجاح مضمون وسرّ القوام المعلك
نصائح تقنية
اختبار جودة جوز الهند السر الأكبر يكمن في المادة الدهنية؛ قبل الشراء، خذي كمية بسيطة بين أصابعك وافركيها جيداً، إذا شعرتِ بوجود أثر زيت ورائحة قوية، فهو النوع المثالي. إذا كان جافاً جداً، ستمتص الحلوى السوائل وتصبح قاسية ناشفة.
توازن السكر كمية السكر مساوية لكمية جوز الهند تماماً 250 غرام لكل منهما. هذا التوازن هو الذي يخلق الطبقة الخارجية المقرمشة قليلاً والقلب الطري المعلك.
درجة
2. أخطاء شائعة تجنبيها
الفرن القوي حلوى جوز الهند حساسة جداً للحرارة. إذا كان الفرن ساخناً زيادة عن اللزوم، ستتحمر من الخارج وتبقى سائلة من الداخل، أو قد تصبح يابسة كالحجر بعد أن تبرد. الحرارة المثالية هي 160 درجة مئوية.
إغفال ملعقة الزيت الكثيرون يتجاهلون الزيت
3. أفكار إبداعية للتقديم والتنويع
لمسة الشوكولاتة بعد أن تبرد الحلوى تماماً، يمكنكِ غمس قاعدتها في شوكولاتة سوداء مذابة، وتركها لتجف فوق ورق زبدة. سيعطيها هذا مظهراً برستيج يشبه حلويات المحلات الكبرى.
التزيين البديل إذا لم تتوفر الفواكه المعسلة، يمكن وضع حبة لوز في الوسط أو رشة خفيفة من مبشور
4. طريقة التخزين الصحيحة
لكي تحافظي على القوام المعلك لأطول فترة ممكنة
ضعيها في علبة محكمة الإغلاق علبة بلاستيك أو معدن.
افصلي بين الطبقات بورق زبدة لكي لا تلتصق الفواكه المعسلة بالحبات الأخرى.
ضعي قطعة صغيرة من السكر مكعب سكر داخل العلبة؛ فهي تساعد على امتصاص الرطوبة الزائدة والحفاظ على طراوة الحلوى.
بالصحة والراحة! جربيها وشاركينا صورة تطبيقك في التعليقات،
