حلوى محشية بدون سميد بطريقة سهلة ومذاق لذيذ

سر الحلوى المحشوة الفاخرة قرمشة تدوب في الفم وبدون سميد!
هل تبحثين عن تحلية تجمع بين الطراوة والقرمشة، وتكون مثالية لجمعات العائلة أو ضيافة الأصدقاء؟ هذه الوصفة هي الاختيار الأنسب؛ فهي تتميز بمكونات بسيطة متوفرة في مطبخك، والنتيجة حلوى ملكية غنية بنكهة القرفة والجوز، والأهم من ذلك أنها خفيفة جداً لأنها تعتمد على الطحين فقط بدون استخدام السميد.
المكونات التي نحتاجها
للعجينة الذهبية
3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
1 كوب من الزبدة اللينة.
¾ كوب من الزيت النباتي.
2 كوب من الحليب

السائل.
4 أكواب من الطحين المنخول حسب حاجة العجينة.
1 ملعقة كبيرة بيكنغ بودر.
رشة فانيلا لتعزيز النكهة.
للحشوة المميزة
1 كوب جوز مطحون عين جمل.
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
للقطر الشراب
2 كوب سكر.
400 مل ماء.
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
رشة فانيلا.
خطوات التحضير بكل سهولة
أولاً تحضير القطر الشراب
نبدأ دائماً بالقطر ليكون جاهزاً وبارداً عند خروج الحلوى من الفرن. في قدر على النار، نضع السكر والماء حتى الغليان، ثم نضيف الليمون ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق على نار هادئة، وفي النهاية نضيف الفانيلا ونتركه جانباً ليبرد تماماً.
ثانياً تجهيز العجينة الهشة
في وعاء واسع، نضع الزبدة والزيت والسكر ونخفقهم جيداً، ثم نضيف البيض والحليب والفانيلا مع الاستمرار في التقليب حتى يتجانس الخليط.
نبدأ بإضافة الطحين تدريجياً مع البيكنغ بودر، ونعجن بلطف حتى نحصل على عجينة لينة وسهلة التشكيل ولا تلتصق باليد.
ثالثاً مرحلة الحشو والتشكيل
نخلط الجوز المطحون مع القرفة في طبق صغير.
نأخذ قطعة صغيرة من العجينة، نكورها ثم نفتحها قليلاً لنضع بداخلها ملعقة صغيرة من حشوة الجوز والقرفة، ونغلقها بإحكام.
يمكنكِ تشكيلها على شكل كرات أو أصابع، أو حتى استخدام قوالب المعمول لإعطائها شكلاً جمالياً جذاباً.
رابعاً الخبز والتقديم
نرتب الحبات في صينية الفرن، وندخلها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل من الأسفل والأعلى.
بمجرد خروجها من الفرن وهي ساخنة، نسقيها بالقطر البارد، ونتركها تتشرب النكهة تماماً قبل التقديم.
نصيحة إضافية يمكنكِ تزيين الوجه بالقليل من الجوز المطحون أو الفستق الحلبي لإضافة لمسة فنية تزيد من جاذبية الطبق.
1. سر قوام العجينة بدون سميد
بما أن الوصفة تعتمد