طريقة عمل الكنافة العربية كنافة عربية بالبرغل بدون رشة الكنافة انجح وصفة راح تجربوها
الكنافة العربية بالبرغل.. أصل الطعم والنكهة اللي تفتح النفس!
لكل محبي الحلويات التراثية، اليوم وصفتنا مميزة جداً! رح نحضر مع بعض الكنافة العربية بالبرغل، وبدون الحاجة لرشة الكنافة الجاهزة. وصفة نتيجتها مبهرة، طعم غني بالقرفة والجوز، وقوام مثالي رح تعتمدوه دايماً.
المكونات اللي رح نحتاجها
للقاعدة والحشوة
1 كوب برغل ناعم مغسول ومصفي.
1 كوب سميد.
12 كوب سكر.
14 كوب زيت نباتي.
14 كوب حليب سائل.
12 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
12 ملعقة صغيرة قرفة لسر النكهة.
12 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
100 جرام عين جمل جوز مفروم خشن.
للقطر الشيرة
1 كوب سكر.
34 كوب ماء.
عصرة ليمون منعشة.
طريقة التحضير بكل حب
تجهيز القطر في طنجرة صغيرة، نضع السكر والماء حتى يغلو، ثم نضيف عصرة الليمون ونتركه يبرد تماماً.
تحضير العجينة نخلط البرغل الناعم مع السميد والسكر والبيكنج باودر، ونضيف القرفة وجوزة الطيب اللي بيعطوا ريحة وطعم خيالي.
اللمسة النهائية نضيف الزيت والحليب ونعجن المكونات حتى تتجانس تماماً.
الخَبز نمد نصف الكمية في صينية مدهونة، نوزع حبات عين الجمل المقرمشة، ثم نغطيها بباقي الكمية.
التقديم ندخلها الفرن حتى تتحمر الأطراف وتأخذ لوناً ذهبياً جميلاً،
أسرار نجاح الكنافة العربية بالبرغل
نوع البرغل من المهم جداً استخدام البرغل الناعم جداً الأبيض أو الأسمر حسب الرغبة، ويجب غسله وتصفيته جيداً قبل الاستخدام لضمان تشربه لباقي المكونات.
نكهة عين الجمل لتحصلي على أطيب طعم، حمّصي عين الجمل الجوز تحميصاً خفيفاً قبل وضعه داخل الكنافة، فهذا يبرز الزيوت العطرية فيه.
القوام المثالي الكنافة العربية بالبرغل تتميز بأنها متماسكة وليست طرية جداً كالبسبوسة، والسر في ذلك هو التوازن بين السميد والبرغل.
توزيع القطر القاعدة الأساسية
تفاصيل إضافية للوصفة لتوضيح الخطوات
دهن الصينية يُفضل دهن الصينية ب الطحينة أو السمنة البلدية بدلاً من الزيت فقط، فهذا يعطي لوناً ذهبياً غامقاً من الأسفل ونكهة تراثية أصيلة.
درجة الحرارة تُخبز في فرن متوسط الحرارة 180 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى تنفصل الأطراف عن الصينية.
التزيين يمكنكِ اقتراح تزيين الوجه بالقليل من الفستق الحلبي أو حبات كاملة من عين الجمل لإعطاء شكل فخم للتقديم.
جربوها وما رح تستغنوا
