طريقة عمل أصابع التمر بالسمسم بدون سمن
طريقة عمل أصابع التمر بالسمسم بدون سمن
المكونات:
العجينة:
- 2 بيضات
- كوب وربع سكر بودر
- كوب وربع زيت
- 3 أكواب ونصف طحين
- ربع كوب حليب
- 2 ملاعق كبيرة حليب بودر
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 2 باكت فانيليا
- رشة ملح
الحشوة:
- 800 غرام تمر معجون
- 3 ملاعق زيت
التغطية:
- كوب سمسم
- ملعقة عسل
- 2 ملاعق ماء
طريقة التحضير:
تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر جيداً حتى يصبح الخليط كريمي.
- أضيفي الزيت واخفقي مرة أخرى.
- في وعاء آخر، اخلطي الطحين والحليب والحليب البودر والبيكنج بودر والفانيليا والملح.
- أضيفي خليط الطحين تدريجياً إلى خليط البيض والزيت واخفقي حتى تتكون عجينة متماسكة.
تحضير
- في وعاء، ضعي التمر المعجون واضيفي إليه الزيت. استخدمي شوكة أو ملعقة لهرس التمر حتى يصبح ناعماً.
تجميع الأصابع:
- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالطحين على شكل دائرة.
- ضعي مقدار مناسب من حشوة التمر في منتصف الدائرة.
- اغلق الدائرة على الحشوة وشكليها على شكل أصبع.
التغطية:
- في وعاء صغير، اخلطي السمسم والعسل والماء.
- اغمس كل أصبع في خليط السمسم حتى يغطى بالكامل.
الخبز:
- رصي الأصابع في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- اخبزي الأصابع في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
التقديم:
- اتركي الأصابع تبرد تماماً
قبل التقديم.
نصائح إضافية:
- يمكنكِ إضافة بعض المكسرات المفرومة مثل اللوز أو الفستق إلى حشوة التمر لتنوع النكهة.
- للحصول على قوام أكثر هشاشة، يمكنكِ إضافة القليل من النشا إلى العجينة.
- إذا كنتِ تفضلين أصابع أكثر سمكاً، يمكنكِ زيادة كمية العجينة المستخدمة لكل أصبع.
معلومات اشمل :
أصابع التمر بالسمسم هي واحدة من أشهى وأرقى المقرمشات التراثية التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والمذاق المتوازن. تمتاز هذه الحلوى بقوامها المقرمش من الخارج والذائب من الداخل، وتعد ضيافة مثالية ومحبوبة في كل الأوقات، خاصة إلى جانب كوب من الشاي بالنعناع أو القهوة العربية.
إليكِ دليل وموجز عن أصابع التمر بالسمسم، مكوناتها،
المكونات الأساسية
تعتمد الوصفة على مكونات بسيطة ومتوفرة تعطيها القوام "الدايب" والقرشة المميزة:
العجينة: تُصنع من الدقيق الأبيض، ويُضاف إليه السمن أو الزبدة (أو مزيج من السمن والزيت للحصول على نعومة وقرمشة في آن واحد). تُعجن السوائل بالحليب الدافئ أو الماء، وتُطيب باليانسون المطحون، الشمر، أو المحلب لإعطاء العجينة نكهة المخبوزات التراثية الأصيلة.
الحشوة: تمر مفروم ناعم (عجوة) مُعجن بالقليل من السمن أو الزبدة، ومطيب بالقرفة أو الهيل المطحون لجعل الحشوة طرية وذكية الرائحة.
التغطية الخارجية: كمية وفيرة من السمسم المحمص (أو نصف تحميصة)، ويُخلط أحياناً بملعقة من
