طريقة عمل مادلين مثل المخابز مع جميع الأسرار
طريقة عمل مادلين مثل المخابز مع جميع الأسرار
المقادير :
بيضة
رشة ملح
كيس من فانيلا ( 7 غرام )
كوب الا ربع من السكر
كوب الا ربع من الزيت
كوب من الحليب
2 اكواب ونصف من الطحين
خميرة الحلويات
ملعقة صغيرة من خميرة
( حجم الكوب 150 مل )
الطريقة:
تحضير الخليط الرطب:
- في وعاء كبير، اخفقي البيضة مع رشة الملح والفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط كريميًا.
- أضيفي الزيت والحليب بالتدريج مع الاستمرار في الخفق.
خلط المواد الجافة:
- في وعاء آخر، اخلطي الطحين
مع خميرة الحلويات وخميرة البيرة.
دمج الخليطين:
- أضيفي خليط المواد الجافة إلى خليط المواد الرطبة بالتدريج مع التقليب بلطف حتى تتجانس المكونات. احرصي على عدم الإفراط في الخفق حتى لا تفقد العجينة هوائها.
تجهيز القالب:
- ادهني قالب المادلين بالزبدة ورشيه بالطحين.
صب العجينة:
- املئي قوالب المادلين بالخليط حتى ثلاثة أرباع ارتفاعها.
الخبز:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لون المادلين ذهبيًا.
التزيين والتقديم:
- اتركي المادلين تبرد قليلاً في القالب قبل إخراجها.
- يمكنكِ تزيينها بالسكر البودرة أو الشوكولاتة أو أي نوع آخر من التزيين الذي تفضلينه.
الأسرار للحصول على مادلين مثالية:
- درجة حرارة المكونات: تأكدي من أن جميع المكونات تكون في درجة حرارة الغرفة قبل البدء في الخفق.
- الخميرة: تأكدي من جودة الخميرة وأنها لم تنته صلاحيتها.
- التقليب: قلبي المكونات بلطف حتى لا تفقد العجينة هوائها.
- القوالب: استخدمي قوالب مادلين خاصة
للحصول على الشكل التقليدي.
- الوقت: لا تفتحي الفرن خلال أول 10 دقائق من الخبز حتى لا تسقط المادلين.
نصائح إضافية:
- نكهة الليمون: يمكنكِ إضافة قشر ليمون مبشور إلى العجينة لمنحها نكهة منعشة.
- الشوكولاتة: لتحضير مادلين بالشوكولاتة، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكاكاو البودرة إلى خليط الطحين.
- التخزين: يمكنكِ تخزين المادلين في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام في درجة حرارة الغرفة.
ملاحظة: قد تختلف كمية الدقيق اللازمة قليلاً
