طريقة عمل ليالي لبنان اللذيذة والسريعة بدون بيض وبدون فرن
طريقة عمل ليالي لبنان اللذيذة والسريعة بدون بيض وبدون فرن
المكونات
كوب واحد من السميد الناعم
5 أكواب من الحليب
نصف كوب من السكر
ملعقة كبيرة من النشا
ملعقة كبيرة من ماء الورد
ملعقة كبيرة من ماء الزهر
رشة فانيليا
طريقة التحضير
تحضير القطر
في قدر صغير، ضعي كوبًا من السكر وكوبًا من الماء.
سخني المزيج على ڼار هادئة حتى يذوب السكر تمامًا ويتكون القطر.
اتركي القطر ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.
تحضير خليط السميد
في وعاء عميق، اخلطي السميد والنشا والسكر جيدًا.
أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يذوب السميد تمامًا ويتكون خليط ناعم.
ضعي الوعاء على ڼار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يثخن الخليط ويبدأ بالغليان.
أضيفي ماء الورد وماء الزهر والفانيليا واخلطي
التقديم
صبي الخليط في أطباق التقديم واتركيه ليبرد تمامًا.
ضعي الأطباق في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يبرد تمامًا ويتماسك.
قبل التقديم، اسقي ليالي لبنان بالقطر البارد وزينيها بالمكسرات المفضلة لديكِ مثل الفستق الحلبي أو اللوز.
نصائح إضافية
للحصول على قوام أسمك يمكنكِ زيادة كمية النشا قليلاً.
لإضافة نكهة مختلفة جربي إضافة بعض القرفة أو الهيل إلى الخليط.
لتزيين يمكنكِ تزيين ليالي لبنان بالفواكه الطازجة مثل الموز أو الفراولة.
ملاحظات
هذه الوصفة تكفي ل 46 أشخاص.
يمكنكِ مضاعفة المقادير للحصول على كمية أكبر.
يمكن حفظ ليالي لبنان في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
ليالي لبنان هي حلوى عربية تقليدية شهيرة، خاصة في المطبخ اللبناني. تُعرف هذه الحلوى بقوامها
المكونات الأساسية
تتكون ليالي لبنان بشكل أساسي من طبقتين رئيسيتين
طبقة السميد وهي القاعدة الأساسية للحلوى، وتتكون من
الحليب
السميد الناعم أو الخشن في بعض الوصفات
السكر
ماء الزهر أو ماء الورد لإضافة نكهة عطرية مميزة
المستكة اختياري، لإضافة نكهة خاصة
طبقة القشطةالكريمة وهي الطبقة العلوية الغنية، وتتكون عادةً من
القشطة الطازجة أو الكريمة المخفوقة أو مزيج منهما
السكر اختياري، حسب الرغبة
طريقة التحضير بشكل عام
تحضير طبقة السميد
يُخلط الحليب والسميد والسكر في قدر على النار.
يُحرك المزيج باستمرار على نار متوسطة حتى يغلي ويتكاثف ويصبح قوامه سميكاً.
تُضاف ماء الزهر أو ماء
يُسكب الخليط في طبق التقديم ويُترك ليبرد تماماً، ثم يوضع في الثلاجة.
تحضير طبقة القشطةالكريمة
تُخفق القشطة أو الكريمة مع السكر إن استخدم حتى يصبح قوامها متماسكاً.
تُفرد طبقة الكريمة فوق طبقة السميد الباردة.
التزيين والتقديم
تُزين ليالي لبنان بالفستق الحلبي المطحون أو المكسرات الأخرى مثل اللوز والصنوبر المحمص.
تُقدم باردة وتُسقى بالقطر الشيرة أو العسل عند التقديم حسب الرغبة.
القيمة الغذائية
تُعتبر ليالي لبنان حلوى غنية بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون، خاصةً إذا كانت تحتوي على كميات كبيرة من السكر والقشطة. لذا، يُنصح بتناولها باعتدال، خاصة لمرضى السكري أو الذين يتبعون حمية غذائية.
تاريخ وأصل الحلوى
يُعتقد أن أصل حلوى ليالي لبنان
