طريقة عمل كيك الشاي
طريقة عمل كيك الشاي
المكونات
3 أكواب دقيق
3 بيضات
1 كوب سكر
نصف كوب زيت
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 كوب حليب
طريقة التحضير
تسخين الفرن سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
تحضير القالب ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق لمنع الالتصاق.
خلط المكونات الجافة في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر جيداً.
خلط المكونات الرطبة في وعاء آخر، اخفقي البيض والسكر والفانيليا والزيت باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا.
دمج المكونات أضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط البيض بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
إضافة الحليب أضيفي الحليب تدريجياً إلى العجينة مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على قوام ناعم.
صب الخليط في القالب صبي الخليط في القالب المجهز.
الخبز أدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 3035 دقيقة أو حتى ينضج الكيك. يمكنك اختبار النضج بغرس عود خشبي
التبريد أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد تماماً قبل تقطيعه وتقديمه.
نصائح إضافية
نوع الدقيق يمكنك استخدام دقيق الأغراض العامة أو دقيق الكيك للحصول على أفضل النتائج.
درجة حرارة المكونات من الأفضل أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل البدء في الخلط.
الزبدة بدلاً من الزيت يمكنك استبدال الزيت بالزبدة المذابة للحصول على نكهة أكثر غنى.
التزيين يمكنك تزيين الكيك بالشوكولاتة المذابة أو السكر البودرة أو الفواكه الطازجة حسب الرغبة.
ملاحظات
قد يختلف وقت الخبز قليلاً حسب نوع الفرن وحجم القالب.
يمكنك إضافة بعض المكونات الأخرى إلى العجينة مثل القرفة أو جوز الهند أو الشوكولاتة للحصول على نكهات مختلفة.
معلومات عن الكيك
الكيك، أو الكعكة، هو نوع من الحلويات يُصنع عادةً من الدقيق والسكر والبيض والدهون مثل الزبدة أو الزيت، ويُخبز في الفرن. يعتبر الكيك من الحلويات المحبوبة والمنتشرة في جميع أنحاء العالم، ويُقدم
المكونات الأساسية للكيك
تتكون معظم أنواع الكيك من المكونات الأساسية التالية
الدقيق هو المكون الهيكلي للكيك، ويمنحه قوامه. يمكن استخدام أنواع مختلفة من الدقيق مثل الدقيق الأبيض العادي، أو دقيق الكيك الأكثر نعومة، أو دقيق القمح الكامل.
السكر يضيف الحلاوة والنكهة، ويساعد في منح الكيك لونًا بنيًا ذهبيًا عند الخبز.
البيض يعمل كعامل ربط ومادة رافعة خاصة عند خفق البياض، ويساهم في إضافة الرطوبة والغنى.
الدهون مثل الزبدة، الزيت، أو السمن. تضيف الرطوبة والنكهة وتجعل الكيك طريًا.
المواد الرافعة تساعد الكيك على الارتفاع وتمنحه قوامًا خفيفًا وهشًا. أشهرها البيكنج بودر والبيكنج صودا.
السوائل مثل الحليب، الماء، عصير الفاكهة، أو اللبن الرائب. تضيف الرطوبة وتساعد على إذابة المكونات الجافة.
النكهات مثل الفانيليا، قشور الحمضيات، الكاكاو، القرفة، أو مستخلصات أخرى لإضافة طعم
أنواع الكيك الشائعة
هناك تنوع كبير في أنواع الكيك، وتصنف عادةً حسب قوامها أو مكوناتها الرئيسية
الكيك الإسفنجي Sponge Cake يعتمد بشكل كبير على البيض المخفوق للحصول على قوام خفيف وهش. غالبًا ما يُستخدم في التيراميسو أو مع الفواكه والكريمة.
كيك الزبدة Butter Cake يعتمد على الزبدة كمكون دهني رئيسي، مما يمنحه قوامًا غنيًا وكثيفًا نسبيًا. مثال عليه كيك الفانيليا أو كيك الشوكولاتة العادي.
كيك الأنجل فود Angel Food Cake يُصنع فقط من بياض البيض والسكر والدقيق، وهو خفيف جدًا وخالي من الدهون.
كيك الشيفون Chiffon Cake يجمع بين خصائص الكيك الإسفنجي والزبدة، حيث يحتوي على الزيت بدلاً من الزبدة والبيض الكامل، مما يمنحه قوامًا رطبًا وخفيفًا في نفس الوقت.
الكاب كيك Cupcakes هي كيكات صغيرة تُخبز في قوالب فردية، وتُقدم عادةً مزينة بالكريمة أو الزينة.
التشيز كيك Cheesecake على الرغم من أنه يُصنف كيك، إلا أنه يختلف في مكوناته الرئيسية التي تشمل الجبن الكريمي.
كيك
