طريقة عمل فطائر الأسفنج في دقائق سهلة ورائعة

فطائر الإسفنج السريعة.. سرّ الهشاشة في دقائق!

هل تبحثين عن وصفة تجمع بين السرعة والطعم الرائع؟ إليكِ طريقة عمل “فطائر الإسفنج” التي ستعتمدينها في مطبخك دائماً. بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، ستحصلين على فطائر خفيفة كالغيوم.

المكونات التي تحتاجينها:

260 مل من الماء.

ملعقة كبيرة من الزبدة.

8 غرام فانيلا (لتعطي رائحة زكية).

ملعقة كبيرة من السكر.

رشة ملح.

160 غرام من الطحين (الدقيق).

5 غرام

بيضة واحدة فقط.

طريقة التحضير السهلة:

قاعدة العجين: في وعاء على النار، ضعي الماء مع الزبدة، السكر، الملح، والفانيلا واتركي المزيج حتى يبدأ بالذوبان والانسجام.

إضافة الدقيق: أضيفي الطحين تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة وناعمة.

اللمسة النهائية: اتركي العجينة تبرد قليلاً، ثم أضيفي البيضة والخميرة واخلطي المكونات جيداً حتى تصبح العجينة متجانسة تماماً وجاهزة للتشكيل.

التشكيل والطهي: شكلي الفطائر بالحجم الذي تفضلينه، واطهيها حتى تكتسب ذلك اللون الذهبي الجميل والقوام الإسفنجي المميز.

أسرار نجاح فطائر الإسفنج (لنتيجة مثالية)

سرّ القوام الهش: إضافة البيضة في المرحلة الأخيرة (بعد أن تبرد العجينة قليلاً) هي الحركة التي تعطي الفطائر قواماً “إسفنجياً” من الداخل ومقرمشاً من الخارج.

تفاعل الخميرة: رغم أن الكمية قليلة (5 غرام)، إلا أنها تعمل بفعالية مع السكر والماء الدافئ

درجة حرارة المكونات: تأكدي أن البيضة بدرجة حرارة الغرفة حتى لا تسبب تكتلاً للعجينة عند إضافتها.

أدوات التشكيل المقترحة

بما أن العجينة تحتوي على زبدة وماء مغلي (تشبه عجينة “الشو” أو بلح الشام قليلاً)، يمكنكِ نصح المتابعين بما يلي:

استخدام كيس الحلواني للحصول على أشكال منتظمة وجميلة.

أو استخدام ملعقة مدهونة بقليل من الزيت لصبّ العجينة مباشرة في المقلاة للحصول

شاركينا في التعليقات.. هل تفضلين تناول الفطائر مع العسل أم المربى؟