طريقة عمل بيتي فور هش وناعم خطوة بخطوة

طريقة عمل بيتي فور هش وناعم خطوة بخطوة

المقادير:

• العجينة الأساسية:
  • كيلو من الطحين
  • 750 جرام من الزبدة (درجة حرارة الغرفة)
  • 2 بيضات كاملة
  • 2 صفار بيض
  • 2 كوب من سكر بودر
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا
  • رشة ملح
• للحشو (اختياري):
  • 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام
  • ملعقة من الزبدة
• للتزيين:
  • شوكولاتة بيضاء
  • شوكولاتة
    سوداء
  • زيت (لذوبان الشوكولاتة)

طريقة التحضير:

تحضير العجينة:

• في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر البودر جيداً حتى يصبح الخليط كريميًا.
• أضيفي البيض وصفار البيض والفانيليا واخفقي مرة أخرى حتى يتجانس المزيج.
• أضيفي الطحين والملح تدريجياً واخلطي بالمضرب الكهربائي على سرعة بطيئة حتى تتكون عجينة متماسكة.
• غطي العجينة
  وادخليها الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

تشكيل العجينة:

• قسمي العجينة إلى قسمين متساويين.
• اتركي قسم من العجينة كما هو للحصول على بيتي فور بلون أبيض.
• أضيفي الكاكاو والزبدة إلى القسم الآخر واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة بلون بني.

تشكيل البسكويت:

• استخدمي كيس الحلواني أو قالب البسكويت لتشكيل العجينة بالشكل الذي
  ترغبين به.
• رتبي البسكويت في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.

الخبز:

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• اخبزي البسكويت لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
• اتركي البسكويت ليبرد تمامًا قبل التزيين.

التزيين:

• ذوبي الشوكولاتة البيضاء والسوداء مع إضافة القليل من الزيت لتحقيق القوام المناسب.
• استخدمي شوكة
  أو فرشاة لتزيين البسكويت بالشوكولاتة المذابة.
• يمكنك إضافة أي نوع آخر من التزيين مثل المكسرات أو حبيبات الشوكولاتة.