طريقة عمل هريسة السميد بنكهة الكنافه
طريقة عمل هريسة السميد بنكهة الكنافه
المقادير:
- 2 كوب سميد
- 1 كوب سكر
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1/2 كوب حليب بودرة
- 1/4 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
طريقة التحضير:
الخطوة الأولى: خلط المكونات الجافة
- في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر والحليب البودرة والهيل والقرفة جيداً حتى تتجانس المكونات.
الخطوة الثانية: إضافة السوائل
- أضيفي الزيت النباتي والماء والماء الزهر وماء الورد والفانيليا إلى الخليط الجاف.
- اخلطي المكونات جيداً باستخدام يديك حتى تتكون عجينة متماسكة وغير جافة.
الخطوة الثالثة: تشكيل الهريسة
- بللي يديك بقليل من الماء وشكلي العجينة إلى أصابع طويلة أو كرات حسب الرغبة.
- رصي الأصابع أو الكرات في صينية مدهونة بالزبدة.
الخطوة الرابعة:
الخبز
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لون الهريسة ذهبيًا.
الخطوة الخامسة: التقديم
- اخرجي الصينية من الفرن واتركي الهريسة لتبرد قليلاً قبل تقديمها.
- يمكنك تزيين الهريسة بالمكسرات أو برش السكر أو القرفة حسب الرغبة.
نصائح إضافية:
- السميد: استخدمي سميدًا ناعمًا للحصول على قوام ناعم للهريسة.
- الحليب البودرة: يضيف الحليب البودرة نكهة غنية ويساعد على تماسك العجينة.
- الزيت: يمكنك استخدام أي نوع من الزيت النباتي.
- الوقت: قد يختلف وقت الخبز حسب نوع الفرن وحجم الصينية.
ملاحظات:
- هذه الكمية تكفي لتحضير حوالي 15-20 قطعة هريسة.
- يمكنك إضافة بعض المكسرات المفرومة مثل اللوز أو الفستق إلى العجينة قبل تشكيلها.
- للحصول على نكهة أقوى، يمكنك زيادة كمية ماء
الزهر وماء الورد.
- يمكنك تخزين الهريسة في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع.
الهريسة بالسميد هي حلوى شرقية شهية ومشهورة جداً في بلاد الشام ومصر، وتُعرف أيضاً بأسماء مثل بسبوسة أو نمورة في بعض المناطق. تتميز بقوامها الناعم والطري وطعمها الحلو الغني، وتعتبر من الحلويات الأساسية في المناسبات والأعياد، وخاصة في شهر رمضان المبارك.
المكونات الأساسية للهريسة بالسميد
تتكون الهريسة بشكل أساسي من:
- السميد: وهو المكون الرئيسي الذي يمنحها قوامها المميز. يمكن استخدام السميد الناعم أو الخشن حسب الوصفة والرغبة.
- السكر: لإضفاء الحلاوة.
- السمن أو الزبدة: يضيف نكهة غنية وقواماً دسماً.
- الحليب أو اللبن الزبادي: لربط المكونات وإضافة الرطوبة.
- البيكنج بودر أو البيكنج صودا: للمساعدة
على ارتفاع الهريسة وجعلها هشة.
- الشيرة (القطر): وهي محلول سكري يسكب على الهريسة بعد خبزها لتشربها وتصبح حلوة وطرية. عادة ما تتكون من السكر والماء وعصير الليمون، وقد يضاف إليها ماء الورد أو ماء الزهر لإضافة نكهة عطرية.
نكهات وإضافات
يمكن إضافة العديد من النكهات والمكونات لتعزيز طعم الهريسة وتنوعها، مثل:
- جوز الهند المبشور: يمنحها نكهة مميزة ورائحة زكية.
- ماء الزهر أو ماء الورد: لإضافة عطرية مميزة، خاصة في الشيرة.
- الفانيليا: لتعزيز النكهة العامة.
- قشر الليمون أو البرتقال المبشور: لإضافة لمسة حمضية منعشة.
- المكسرات: مثل اللوز أو الفستق الحلبي للتزيين أو إضافتها إلى الخليط لإضافة قرمشة.
القيمة الغذائية
الهريسة بالسميد ذات قيمة غذائية عالية، فهي تحتوي على الكربوهيدرات التي توفر طاقة سريعة
