طريقة عمل فطيرة في المقلاة
طريقة عمل فطيرة في المقلاة
المقادير :
كوب الى ربع من حليب دافئ
بيضة صغيرة
2 ملاعق زبدة
ملعقة خميرة
ملعقة سكر
ملعقة صغير من الملح
ثلاث اكواب الى ربع من الطحين
الحشوة :
2 حبات بصل
الثوم
2 حبات فلفل احمر
2 حبات من فلفل اخضر
حبة طماطم
لحم مفروم
فلفل اسود وفلفل الاحمر
ملح
تحضير العجينة:
- الخطوة الأولى: تفعيل الخميرة: في وعاء متوسط الحجم، ضعي الحليب الدافئ، البيضة، الزبدة الذائبة، الخميرة، والسكر. اخفقي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- الخطوة الثانية: إضافة الطحين: أضيفي تدريجياً كمية الطحين
مع الملح، واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- الخطوة الثالثة: الراحة: غطي الوعاء بغطاء مناسب واتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
تحضير الحشوة:
- تقطيع الخضار: قطعي البصل، الثوم، الفلفل الأحمر والأخضر، والطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- تقليب الخضار: في مقلاة واسعة، سخني القليل من الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
- إضافة باقي الخضار: أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر والطماطم وقلبي المكونات جيدًا.
- إضافة اللحم والتوابل: أضيفي اللحم المفروم
وقلبي حتى يتغير لونه. تبلي بالملح والفلفل الأسود والأحمر حسب الرغبة.
تجميع الفطيرة:
- تجهيز المقلاة: سخني مقلاة واسعة على ڼار متوسطة.
- تجهيز العجينة: قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة.
- الحشو: ضعي مقدار مناسب من الحشوة في وسط كل دائرة من العجين.
- التغليف: أغلق الأطراف جيدًا لتشكيل نصف دائرة.
- الطهي: ضعي الفطائر في المقلاة الساخنة مع القليل من الزيت. اطهيها على ڼار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً من الجهتين.
نصائح إضافية:
- الحرارة: تأكدي
من أن الحليب دافئ وليس ساخنًا حتى لا ټقتل الخميرة.
- العجين: يجب أن تكون العجينة لينة ومرنة، إذا كانت جافة أضيفي القليل من الماء الدافئ.
- الحشوة: يمكنكِ تعديل الحشوة حسب ذوقكِ، فمثلاً يمكنكِ إضافة الجبن أو الزيتون أو أي مكونات أخرى تحبينها.
- الطهي: إذا كانت المقلاة تلتصق بالعجين، يمكنكِ دهنها بالقليل من الزيت قبل وضع الفطائر.
الأكل الصحي: دليلك الشامل لحياة أفضل
الأكل الصحي هو أساس الصحة الجيدة والوقاية من الأمراض المزمنة. إنه لا يتعلق بالحرمان أو الأنظمة الغذائية القاسية، بل بالاستمتاع
