طريقة تحضير بسكوت التمر بتيفور العجوة وصفة المخابز التي يبحث عنها الجميع بالطعم الاصلي
مكوناته الأساسية:
- العجينة: تتكون عادة من الدقيق، السمن أو الزبدة، السكر، البيض، الفانيليا، والبيكنج بودر. قد تضاف إليها مكونات أخرى مثل النشا أو الحليب البودرة لزيادة القوام والطعم.
- الحشوة (العجوة): هي تمر مهروس، يُضاف إليه أحيانًا قليل من السمن أو الزبدة والقرفة أو الهيل لتعزيز النكهة ومنع الالتصاق أثناء التشكيل.
طريقة التحضير:
تختلف طرق تحضير بسكوت العجوة، ولكن الخطوات الأساسية تتضمن:
- تحضير العجوة: يتم عجن التمر المهروس مع السمن (أو الزبدة) وأي إضافات أخرى لتصبح طرية وسهلة التشكيل.
- تحضير العجينة: تُخلط المكونات الجافة معًا،
ثم تُضاف إليها المكونات السائلة (الزبدة/السمنة، السكر، البيض، الفانيليا) وتُعجن حتى تتجانس وتصبح عجينة لينة ومتماسكة. يُراعى عدم الإفراط في العجن لتجنب جعل البسكوت قاسيًا.
- التشكيل: تُفرد العجينة على شكل مستطيل، وتُوضع العجوة (التي تكون قد تم تشكيلها على شكل رول) في منتصفها. تُغلق العجينة على العجوة، ثم تُضغط قليلًا وتُقطع إلى أشكال مرغوبة (عادة شرائح مائلة أو أشكال أخرى). يمكن تزيين السطح بالشوكة أو بالسمسم.
- الخبز: يُخبز البسكوت في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة (حوالي 180 درجة مئوية) لمدة تتراوح بين 15 إلى 35 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
فوائده:
بسكوت
- مصدر للطاقة: يحتوي على الكربوهيدرات والسكريات الطبيعية التي تمنح الجسم طاقة سريعة.
- تعزيز الهضم: غني بالألياف الطبيعية التي تساعد في تحسين حركة الأمعاء ومكافحة الإمساك.
- تقوية المناعة: يحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن التي تدعم الجهاز المناعي.
- غني بالمعادن: يحتوي على البوتاسيوم، المغنيسيوم، الحديد، والكالسيوم، وهي ضرورية لوظائف الجسم المختلفة وصحة العظام والدم.
- مفيد لصحة القلب: يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار بفضل الألياف، ويعزز
صحة القلب والأوعية الدموية.
السعرات الحرارية:
تختلف السعرات الحرارية في بسكوت العجوة حسب مكوناته وطريقة تحضيره وحجم القطعة. على سبيل المثال، تشير بعض المصادر إلى أن 100 جرام من بسكوت التمر قد تحتوي على حوالي 386 سعرة حرارية. قطعة واحدة من بسكوت التمر قد تحتوي على حوالي 80 سعرة حرارية، بينما كيس صغير يحتوي على 3 قطع بوزن 28 جرام قد يعطي حوالي 108 سعرات حرارية.
أنواع بسكوت العجوة:
يتوفر بسكوت العجوة بأشكال وأنواع مختلفة، سواء المصنوع منزليًا أو التجاري. يمكن أن يختلف في قوامه (ناعم، مقرمش)، أو في طريقة تشكيله (أصابع، دوائر، أشكال مزخرفة). هناك أيضًا أنواع مختلفة
