طريقة عمل كنافة ناعمة بحشوة القشطة بمكونات كلها من البيت ناجحة من اول مرة وبطعم رهيب

طريقة عمل كنافة ناعمة بحشوة القشطة بمكونات كلها من البيت ناجحة من اول مرة وبطعم رهيب

المقادير

للحشوة:

3 أكواب حليب

ملعقة كبيرة فانيلا

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري)

نصف كوب نشا

2 ملعقة كبيرة سميد أي نوع

رشة مستكة (اختياري)

3 مكعبات جبنة كريمية أي نوع

علبة قشطة

للقطر:

كوب ونصف ماء

2 كوب سكر

ملعقة فانيلا

ملعقة ماء زهر

للرشة:

خبز بايت ملون طعام برتقالي

سمنة لفرك الخبز (حسب الرغبة)

ملعقة كبيرة سكر بودرة

ملاحظات هامة قبل البدء:

• جودة المكونات: استخدمي
  مكونات طازجة وعالية الجودة للحصول على أفضل النتائج.
• النشا: يمكن استبدال النشا بنصف كوب من الدقيق الأبيض لعمل قوام أكثر سمكًا.
• المستكة: تمنح القشطة نكهة مميزة، لكنها اختيارية.
• الجبنة الكريمية: يمكنك استخدام أي نوع من الجبنة الكريمية متوفر لديك.
• القشطة: استخدمي قشطة طازجة أو قشطة معلبة عالية الجودة.
• الخبز البايت: يضيف لمسة جمالية ولونًا جذابًا للكنافة، ويمكن استبداله بالمكسرات أو جوز الهند.

طريقة التحضير:

تحضير الحشوة:

1. النشا: اخفقي النشا مع
   القليل من الحليب البارد حتى يذوب تمامًا.
2. الباقي: في قدر على الڼار، ضعي باقي الحليب، السكر، الفانيليا، ماء الزهر، السميد، والمستكة. قلبي المزيج جيدًا حتى يبدأ في الغليان.
3. النشا: أضيفي خليط النشا إلى الحليب الساخن مع التقليب المستمر حتى يثخن الخليط ويتماسك.
4. الجبنة والقشطة: أضيفي الجبنة الكريمية والقشطة إلى الخليط وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
5. التبريد: اتركي الخليط يبرد تمامًا ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يبرد تمامًا ويتماسك.

تحضير القطر:

1. الماء
   والسكر: في قدر على الڼار، ضعي الماء والسكر وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
2. التكثيف: اتركي القطر يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح قوامه ثقيلًا قليلًا.
3. النكهات: أضيفي الفانيليا وماء الزهر وقلبي. اتركي القطر يبرد تمامًا.

تجميع الكنافة:

1. تجهيز الصينية: دهني صينية فرن بالسمن.
2. الكنافة: افردي طبقة من الكنافة في قاع الصينية.
3. الحشوة: وزعي حشوة القشطة فوق طبقة الكنافة.
4. الطبقة العلوية: غطي الحشوة بطبقة أخرى من الكنافة.
5. السمن: اسقي الكنافة بالسمن
   الذائب.
6. الفرن: أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا.

التزيين والتقديم: